紅燒牛肉面的不同美味做法
牛肉含維生素B12，維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強度訓(xùn)練所需的能量。你想了解好吃美味的紅燒牛肉面要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒牛肉面的不同美味做法，僅供參考。
紅燒牛肉面的不同美味做法1
材料
醬油1勺，白糖0.5勺，面條，蔬菜，鹽1勺，食用油1勺，紅燒牛肉，香菜
做法
1.事先在盛面的碗里 放入約1勺量的醬油、半勺白糖;
2.水燒開后 焯燙各種時蔬，撈出備用;
3.在煮面條的水里加入一勺鹽、一勺食用油，作用是使面條更筋道，防止煮的過程中粘連;
4.面條煮熟后立即瀝干水分撈出，盛入碗中加入蔬菜搭配;
5.最后盛入一些燉好的牛肉塊，加入湯汁拌勻 撒上香菜即可。
紅燒牛肉面的不同美味做法2
材料
牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、鹽、雞精、王守義十三香
做法
1、牛肉洗凈，切塊。
2、將姜和蒜切碎，青椒切成小塊狀，韭菜切成段，備用。
【做好以上的準(zhǔn)備工作后】：
1、鍋燒熱后放少許油，待油熱后放入牛肉，翻炒。當(dāng)肉的水分變少后加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守義十三香、少許鹽、生抽和料酒后繼續(xù)翻炒。
2、加入水，將其小火煮。時間看肉的生熟程度來定。
3、肉熟了以后放入面條，待面條快熟時加入韭菜。蓋鍋蓋悶一下，即可出鍋。
紅燒牛肉面的不同美味做法3
材料
原料：
牛腩，牛腱各一磅左右。我買牛腩就只有牛筋那樣的東東，沒肉，所以呢加些牛腱。
紅燒牛肉調(diào)料：
1. 泡海椒 5-10 個，就看你要吃多辣了。
2. 泡姜一大塊，切厚片。沒有泡菜壇的，用一般老姜也行。
3. 郫縣豆瓣醬 2-4 大匙，吃味道濃點呢，就多放點，口味淡的呢，少放點。
4. 紅花椒 1-2 大匙
5. 干辣椒 5-10 個，就看你要吃多辣了。
6. 油1大匙
7. 料酒1大匙
8. 醬油 2 大匙
9. 鹽 (這個最后放都行，每個牌子的 郫縣豆瓣醬和醬油的咸度不一，有可能你不用放鹽都夠了)
10. 冰糖一小把，沒冰糖的用紅糖吧。
11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小的吧。
12. 山奈5-6塊
13. 八角1-2顆
14. 草果1顆，拍破。
15. 丁香4-5顆
16. 陳皮1-2塊，沒有省去，影響也不大。
17. 香葉1片
18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)
做法
1、牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。
2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。
3、鍋里下油，先把花椒炒香，取出放網(wǎng)兜里。這個是為非四川人著想啦。大多數(shù)人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，最好不要把花椒粒直接給放菜里。
4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣醬和干辣椒炒香。
5、倒入牛肉，炒上幾分鐘，再加入料酒和適量水，放入裝調(diào)料的網(wǎng)兜。
6、先用一般的鍋燉一會，讓調(diào)料的味道慢慢出來。
7、把燉香了的肉，包括裝調(diào)料的網(wǎng)兜放高壓鍋里，壓上1小時左右。牛腩要壓1小時才很爛，要不就決對的嚼皮帶。呵呵，現(xiàn)在也不用爬雪山過草地，大家不要把自己搞得吃皮帶哦。
重慶小面調(diào)料：
生抽提味，老抽提色，蔥花，姜水，蒜水，雞精，香醋，宜賓芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。把所有的料混合好就成了。
注：姜水，蒜水，就是把老姜和大蒜分開壓成泥，然后用少許開水泡上一會兒，分開泡哈。然后過濾，去掉渣子，只用泡好的汁。
8、面條最好用鮮切細(xì)面條。我用的是韓國的鮮切細(xì)面條，做這面條不錯。
9、再加入連湯紅燒牛肉兩大勺。撒上少許蔥花或者香菜即可。
紅燒牛肉面的不同美味做法4
材料
材料：黃牛肉2斤，蔥3支，姜1塊，蒜頭5粒，紅辣椒3支，洋蔥1顆，鹵包1包，八角3粒，拉面2斤
調(diào)味料：辣豆瓣醬2大匙，冰糖2大匙，酒2大匙，醬油4大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.先將整支蔥略拍后打上一個結(jié)，姜切片，辣椒劃上一個刀口，大蒜剝皮，洋蔥切絲，另外再切蔥花，蒜苗切末，香菜切末備用
2.鍋中燒熱3大匙油，先放入蔥、姜、蒜頭和紅辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣醬以大火略微翻炒后，倒入紗布中包起扎緊備用
3.原鍋中倒入2大匙油，放入洋蔥炒至稍微軟化，再加入牛肉炒至表面變色時，放入紗布包，淋入酒，再放入八角、鹵包、醬油、胡椒粉和適量的水，先以大火煮開再轉(zhuǎn)中小火煮約2小時后，加入冰糖并蓋上鍋蓋繼續(xù)燉1小時，等到牛肉熟透飄出香味時熄火備用
4.煮滾牛骨高湯，料理前再加入胡椒粉和鹽調(diào)味，成為牛肉面的湯頭備用
5.滾開一鍋水，將面放入煮至水滾，加入少許水等再次滾起時，再加入水等再次滾沸面條熟透后撈出分別盛入兩個碗當(dāng)中，我們將一碗盛入牛肉湯，放入牛肉，撒上少許蔥花和蒜苗;另一碗撒入香菜，淋入少許牛肉湯，在食用前滴入少許白醋就完成了