當(dāng)歸羊肉湯的4種家常做法
當(dāng)歸羊肉湯的4種家常做法
羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。羊肉里面還有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及多種身體所需的維生素。你喜歡吃當(dāng)歸羊肉湯嗎?你知道當(dāng)歸羊肉湯要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦當(dāng)歸羊肉湯的4種家常做法。
當(dāng)歸羊肉湯的家常做法一
當(dāng)歸羊肉湯的材料
主料：黨參25g，當(dāng)歸頭25g，陳皮少許，紅棗4枚，瘦肉(羊肉，豬肉)250g，
輔料：鹽適量
當(dāng)歸羊肉湯的做法
時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：200分鐘
1.黨參和當(dāng)歸分別洗凈。黨參切段，當(dāng)歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。當(dāng)歸入藥，分為全當(dāng)歸、當(dāng)歸頭、當(dāng)歸尾三種。由于各部位揮發(fā)油含量不一，所含微量素略有差異，故功效也稍有不同，當(dāng)頭補(bǔ)血養(yǎng)血;全歸補(bǔ)血活血;當(dāng)尾活血化瘀。
2.瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，為了食用方便，您可以用一個(gè)小包把重要包起來(lái)再放入瓦煲里。
3.改用小火煲3小時(shí)，喝的時(shí)候可以加入適量的鹽。
提示：黨參有增加紅血球及血色素的作用，中醫(yī)用為滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，功能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
當(dāng)歸羊肉湯的家常做法二
當(dāng)歸羊肉湯的材料
羊肉 (lamb) 500g，切成麻將大小的塊
當(dāng)歸片 (angelica， sliced) 15g
淮山 (Chinese yam) 150g
姜 (ginger root) 45g
當(dāng)歸羊肉湯的調(diào)料：
鹽 (salt) 2 小匙(tsp)
白胡椒粉 (pepper) 適量
當(dāng)歸羊肉湯的做法
1) 淮山去皮后切滾刀塊;
2) 羊肉塊開水里焯一下;
3) 把羊肉和1500ml的開水放入一褒，大火燒開后撇去浮末，加當(dāng)歸和姜片，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí);
4) 加淮山，用小火煲45分鐘，加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
當(dāng)歸羊肉湯的家常做法三
當(dāng)歸羊肉湯的材料
羊肉一磅：
當(dāng)歸半小頭
白附片10克
生姜三兩片
料酒一大匙
當(dāng)歸羊肉湯的做法
羊肉滾水飛水后清洗干凈
鍋里燒滾約2000ML的水，把羊肉和藥材，生姜一起放下去，開蓋，滾水褒約10幾分鐘，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，加入料酒，褒三小時(shí)，用鹽調(diào)味
當(dāng)歸羊肉湯的家常做法四
當(dāng)歸羊肉湯的材料
羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯。
鹽1.5小匙。
當(dāng)歸羊肉湯的做法
1. 羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2. 生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。
3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
注：
1. 煮的時(shí)候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來(lái)，要確實(shí)撇盡，這樣煮好的湯才不會(huì)混濁。
2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來(lái)御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來(lái)的經(jīng)典藥方，對(duì)于冬天補(bǔ)血?dú)夂苡袔椭摹?/p>
3. 由于燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，最好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會(huì)干柴偏澀。
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