燉羊肉湯的美味做法有哪些
燉羊肉湯的美味做法有哪些
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。你想了解好吃美味的燉羊肉湯要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下燉羊肉湯的美味做法有哪些?
燉羊肉湯的美味做法1
材料
羊肉，當(dāng)歸，大棗，枸杞，料酒，胡椒粉，姜片，蔥段
做法
1.羊肉飛水后切成小塊備用
2.從藥店買(mǎi)回的當(dāng)歸
3.取適量當(dāng)歸洗凈后備用
4.將羊肉放入砂鍋
5.放入當(dāng)歸
6.加入適量清水
7.放入姜片
8.放入蔥段
9.加少許料酒和胡椒粉去膻
10.放進(jìn)幾顆紅棗
11.慢火燉3、4個(gè)小時(shí)以后加入枸杞
12.再燉15分鐘左右關(guān)火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可
燉羊肉湯的美味做法2
材料
藥材山藥25克、當(dāng)歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
做法
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時(shí)，放入羊肉;煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯、不熱不燥。
2、當(dāng)歸為婦科圣藥，被譽(yù)為“血家百病此藥通”，具有養(yǎng)血、補(bǔ)血及活血之功效。
3、黃精性平味甘，具潤(rùn)肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黃精可以增強(qiáng)人體免疫能力。
食材：
羊肉甘溫偏熱，有助陽(yáng)補(bǔ)精之功效，亦可增強(qiáng)藥物的作用。
燉羊肉湯的美味做法3
材料
羊肉300克，黨參15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生姜3片，清水1200毫升，鹽適量
做法
1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀。
2、羊肉用開(kāi)水汆一下，撈起。
3、所有材料放入砂鍋。
4、大火燒開(kāi)后小火熬煮兩到三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
燉羊肉湯的美味做法4
材料
羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯。
鹽1.5小匙。
做法
1. 羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2. 生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。
3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
注：
1. 煮的時(shí)候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來(lái)，要確實(shí)撇盡，這樣煮好的湯才不會(huì)混濁。
2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來(lái)御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來(lái)的經(jīng)典藥方，對(duì)于冬天補(bǔ)血?dú)夂苡袔椭摹?/p>
3. 由于燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，最好買(mǎi)連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會(huì)干柴偏澀。