好吃可口的燉羊肉湯要如何做
好吃可口的燉羊肉湯要如何做
羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。你喜歡自己動手做燉羊肉湯?你知道如何做出可口好吃的燉羊肉湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃可口的燉羊肉湯要如何做?
好吃可口的燉羊肉湯做法1
材料
藥材山藥25克、當(dāng)歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
做法
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉;煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰，補而不滯、不熱不燥。
2、當(dāng)歸為婦科圣藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養(yǎng)血、補血及活血之功效。
3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。
食材：
羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。
好吃可口的燉羊肉湯做法2
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黃皮)250克，番茄100克，胡蘿卜50克，白菜150克，洋蔥(白皮)50克，
輔料：香菜10克，
調(diào)料：番茄醬50克，胡椒粉1克，鹽8克，花生油50克
做法
1.羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用;
2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊;
3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁;
4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，并加鹽，番茄醬汁;
5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
好吃可口的燉羊肉湯做法3
材料
羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯。
鹽1.5小匙。
做法
1. 羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2. 生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。
3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
注：
1. 煮的時候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實撇盡，這樣煮好的湯才不會混濁。
2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來的經(jīng)典藥方，對于冬天補血氣很有幫助的。
3. 由于燉煮時間較長，最好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會干柴偏澀。
好吃可口的燉羊肉湯做法4
材料
主料：羊肉(瘦)250克
輔料：黨參10克，洋蔥(白皮)15克
調(diào)料：姜3克，黃酒5克，豬油15克，鹽2克，味精1克
做法
1、羊肉洗凈，切片。
2、黨參浸透，切片。
3、洋蔥、姜切片。
4、鍋內(nèi)加豬油，放入肉湯，燒開后，加羊肉、黨參。
5、加入洋蔥、姜、黃酒，共煮至肉爛。
6、最后放鹽、味精調(diào)味食之。