廣東清湯羊肉的好吃做法有哪些
羊肉性溫?zé)?,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫?zé)嵫a品。你了解廣東清湯羊肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的廣東清湯羊肉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下廣東清湯羊肉的好吃做法有哪些?
廣東清湯羊肉的好吃做法1
材料
羊肉,竹蔗,馬蹄,蘿卜,凍豆腐,菜心,油,姜,蒜頭
做法
1、羊肉先飛水后漂洗干凈,先用煲把水燒開,再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香,再倒入羊肉爆炒。
3、濺酒后倒入煲內(nèi)炆至九成熟后,再放入蘿卜炆至熟后,放鹽調(diào)好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
廣東清湯羊肉的好吃做法2
材料
涮火鍋的羊肉片半斤,白蘿卜1根,火腿片,姜1塊,香菜1把,黃酒小半碗,花椒10粒,八角2粒,蔥半根,白胡椒粉兩大勺
做法
1.半砂鍋水,加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片,燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。
3.水燒開后,倒入蘿卜絲,中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散,按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 后關(guān)火,倒入香菜、白胡椒粉即可。
小訣竅
1、胡蘿卜是為了顏色好看,可以不加。 2、蘿卜也可以用擦絲器切出細絲,這樣的絲口感偏軟。 3、黃酒的量不宜太少,一是為了暖胃,二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料,當(dāng)然 味道更好了。
廣東清湯羊肉的好吃做法3
材料
原料:羊肉片
配料:魚丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖
做法
1、置砂鍋放水,加適量食鹽、白糖,把魚丸煮熟。
2、另起鍋燒熱水,將羊肉片過熱水,羊肉片易熟,掌握好火候。
3、撈起立即放人砂鍋內(nèi),加雞精、香蔥即可。
廣東清湯羊肉的好吃做法4
材料
帶皮羊肋骨肉, 蘿卜, 香菜, 姜, 料酒,鹽
做法
1. 白蘿卜去皮洗凈切滾刀塊,姜切片, 香菜洗凈切段
2. 帶皮羊肋骨肉斬成小塊,(買時已斬好),用火烤掉羊皮上的細毛,再用刀把皮刮凈,清水沖洗干凈(這個過程費時費力, 為了吃的舒服還是需要的)
3. 鍋里加水放入羊肉,大火燒開, 煮出血水撈出,洗去浮沫,放入砂鍋,加開水沒過羊肉,放姜, 料酒,小火燜煮90分鐘左右,放入蘿卜,適量鹽,繼續(xù)煮40分鐘左右,撒上香菜即可