好吃的黃油蛋糕要如何做
好吃的黃油蛋糕要如何做
平時(shí)很多人在吃的面包的時(shí)候,在面包片上涂上一層黃油,當(dāng)你吃起來(lái)的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)很香,這是為什么呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編告訴大家,這正是黃油發(fā)揮的作用。你了解黃油蛋糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的黃油蛋糕嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的黃油蛋糕要如何做?
好吃的黃油蛋糕做法1
材料
雞蛋2個(gè),黃油100克,低筋面粉100克,糖粉100克,葡萄干30克,朗姆酒一小碗
做法
1、黃油放室溫軟化,到手指輕變軟,不可軟化至油水狀
2、分離蛋清和蛋黃
3、黃油用打蛋器打發(fā),加入糖粉,打發(fā)后加入一個(gè)蛋黃拌勻,要讓雞蛋和黃油充分打發(fā),不然油水分離就功虧一簣啦。繼續(xù)加入另一個(gè)蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩余糖的三分之一。繼續(xù)打發(fā),蛋液友明顯條紋,繼續(xù)加入三分之一糖,打發(fā)至濃稠,加入最后三分之一糖粉打至干性發(fā)泡
5、取三分之一蛋白與面粉糊拌勻,用切拌的方式。篩入面粉,用橡皮刮刀拌勻。繼續(xù)加三分之一的蛋白拌勻,最后把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中,用橡皮刀拌勻
6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡,入味之后取出用廚房用紙吸干水分
7、烤箱預(yù)熱175度,在硅膠模里面放入葡萄干,倒入面糊7分滿(mǎn)即可,40分鐘烘焙即可。
小訣竅
黃油要軟化之后較易打發(fā),如果要加入堅(jiān)果,需用面粉混合過(guò)篩以后倒入面糊,以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕,需要用油紙鋪在模具里交易脫模。
好吃的黃油蛋糕做法2
材料
主料:低粉200G,黃油100G,白糖150G,2個(gè)雞蛋,酸奶100G,泡打粉10G。
做法
1、打發(fā)黃油
2、加入白糖繼續(xù)打發(fā)
3、打入雞蛋拌勻
4、加入酸奶拌勻
5、篩入低粉及泡打粉
6、用橡皮刀將面糊拌勻,表面撒些芝麻
7、倒入8寸蛋糕模
8、185度,烤45分鐘
好吃的黃油蛋糕做法3
材料
德芙巧克力3條,純可可粉15克,低筋面粉35克,黃油50克,奶油30克,3個(gè)大雞蛋,白糖70克
做法
1、把巧克力與黃油融化,與奶油混合均勻。
2、可可粉與面粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟(1)攪拌均勻,加入20克白糖拌勻至糖融化,再篩入步驟(2)中,拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發(fā)的蛋白攪拌均勻,倒入模具,165度,40分鐘。
6、冷卻,切塊,撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類(lèi)加液體中拌至無(wú)干粉即可,不要過(guò)度攪拌,以免出筋。
2、可可粉不要過(guò)多放入,以免成品有苦味。
好吃的黃油蛋糕做法4
材料
原料:黃油100克,雞蛋100克,細(xì)砂糖100克,低筋面粉100克,棗泥100克
份量:一份
做法
1,黃油室溫下軟化,
2,雞蛋二個(gè),去殼后倒入小碗中,攪拌均勻,室溫下回溫。
3,將黃油加入細(xì)砂糖,
4,先手動(dòng)攪拌幾下,再用電動(dòng)打蛋器打至膨發(fā),
5,接著分4次加入蛋液,
6,每加一次攪拌均勻后再加入下次,
7,然后分三次加入棗泥餡
8,每加一次,攪拌均勻后再加入下次,直至全部攪拌均勻,
9,低筋面粉過(guò)篩備用,
10,將低筋面粉倒入黃油糊中,
11,翻拌均勻,
12,倒入鋪好油紙的蛋糕模中,180度烤箱預(yù)熱,中層,烤約30分鐘。烤到10分鐘的時(shí)候取出用刀劃一個(gè)口子,再放回繼續(xù)烤至熟即可。
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