不同好吃的雞蛋糕要如何做
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。由此可見(jiàn)，雞蛋有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下不同好吃的雞蛋糕要如何做?
不同好吃的雞蛋糕做法1
材料
雞蛋兩個(gè)，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克
做法
1.雞蛋加入白糖放入無(wú)油無(wú)水的容器中
2.隔溫水打發(fā)至蛋糊變稠，基本沒(méi)有大的氣泡
3.低筋面粉過(guò)篩
4.將面粉倒入雞蛋糊中
5.翻拌均勻后，再倒入植物油
6.再攪拌均勻
7.裝入裱花袋中，擠入小紙杯中
8.烤箱180度預(yù)熱，中層烤15分鐘左右
不同好吃的雞蛋糕做法2
材料
雞蛋4個(gè)，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，蔓越梅干適量。
做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋機(jī)高速打至發(fā)泡。
2.再篩入面粉，酵母，鹽一起中速打均勻。
3.準(zhǔn)備4個(gè)小碗，在飯碗的一圈涂上一層的無(wú)鹽黃油。
4.在碗的底部灑上適量蔓越梅干，然后將面糊倒入碗中，大約半碗。
5.全部的面糊都倒完后，將碗放入蒸鍋里蒸熟即可，大約10分鐘。
6.將蛋糕輕輕的用刀刮出來(lái)，稍涼即可食用。
不同好吃的雞蛋糕做法3
材料
A.全蛋250公克，細(xì)砂糖100公克，B.低筋面粉96公克，澄粉20公克，抹茶粉4公克，C.奶油30公克，D.紅豆餡適量
做法
1.將鋼盆中加水，開(kāi)中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺(jué))后轉(zhuǎn)小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開(kāi)。
再用電動(dòng)攪拌器高速打發(fā)，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細(xì)緻，用打蛋器拉起蛋煳會(huì)呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細(xì)緻均勻。
3.將材料B過(guò)篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類(lèi)互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為抹茶雞蛋糕面煳。
5.將愛(ài)心形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，取適量抹茶雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約6分滿)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固態(tài)。
6.再倒面煳至另一個(gè)凹槽內(nèi)(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，放上適量紅豆餡，再用尖錐挑起作法5當(dāng)蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤，烤約1∼2分鐘后再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
不同好吃的雞蛋糕做法4
材料
材料A：低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米淀粉5克，奶粉7克
材料B：動(dòng)物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細(xì)砂糖130克，鹽1/8小匙
材料C：蜂蜜15克，60度 溫開(kāi)水15克
做法
1.將蜂蜜用溫開(kāi)水調(diào)勻制成蜂蜜水備用。
2.將低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合過(guò)篩備用。
3.室溫軟化的黃油切小塊，與動(dòng)物鮮奶油一同放入小鍋內(nèi)，用小火煮至溶化。
4.煮至溶為液態(tài)后，熄火放至溫?zé)帷?/p>
5.全蛋加入鹽，細(xì)砂糖放入盆內(nèi)。
6.用電動(dòng)打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變?yōu)闇\白色。
7.慢慢加入蜂蜜水。
8.用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)。
9.一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，并在短短幾秒鐘內(nèi)消失。
10.用網(wǎng)篩將粉類(lèi)篩入蛋液中。
11.用橡皮刮刀將面糊拌勻。
12.將煮好的黃油及鮮奶油倒入面糊中。
13.用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕面糊。
14.取蛋糕紙放入三能硅膠模具內(nèi)?？鞠?70度預(yù)熱。
15.將蛋糕糊倒入模具內(nèi)，9分滿。
16.烤箱170度預(yù)熱，中層上下火170度(不開(kāi)熱風(fēng))烤25分鐘左右。
17.出爐的成品。
不同好吃的雞蛋糕要如何做
