好吃的家庭提拉米蘇要如何做
好吃的家庭提拉米蘇要如何做
提拉米蘇只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn)，交糅著一層層演繹到極致。你喜歡自己動(dòng)手做提拉米蘇?你知道如何做出可口好吃的提拉米蘇嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家庭提拉米蘇要如何做?
好吃的家庭提拉米蘇做法1
材料
馬斯卡彭芝士250g，動(dòng)物性淡奶油150g，蛋黃2個(gè)，水75ML，砂糖75g，意大利濃縮咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，蛋糕片
做法
1.蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)
2.水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰
3.糖水沸騰以后關(guān)火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以后，繼續(xù)用打蛋器攪打5分鐘左右
4.把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用
5.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑
6.馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合拌勻
7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊里拌勻
8.動(dòng)物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到出現(xiàn)紋路即可，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻
9.意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片，最后再倒入奶酪糊至滿，放冰箱冷藏4小時(shí)左右，最后撒上可可粉
好吃的家庭提拉米蘇做法2
材料
手指餅干1包，馬斯卡朋250克，鮮奶油150毫升，咖啡酒適量，細(xì)砂糖30克，蛋黃2個(gè)
做法
1.蛋黃隔熱水，分次加細(xì)砂糖打至顏色發(fā)白、濃稠，基本就是打發(fā)的狀態(tài) 。
2.再加入室溫的 馬斯卡朋，低速打勻。
3.取另一個(gè)盆子，把鮮奶油打至6、7分發(fā)，加入馬斯卡朋糊中，也是低速打勻。
4.混合好的提拉米蘇糊中，加適量咖啡酒，不要太多，否則會(huì)太稀，具體加多少還根據(jù)自己的口味，再低速打勻就可以了。
5.將手指餅充分吸收咖啡酒，鋪在6寸模具底部，然后倒一層芝士糊，再一層吸收咖啡酒的手指餅，再一層芝士糊，就可以放入冰箱冷藏了，我冷藏了一夜。
6.吃之前，撒上可可粉就可以了。
好吃的家庭提拉米蘇做法3
材料
2個(gè)蛋黃，3大匙糖，3大匙白蘭地，250克的MASCARPONE CHEESE，1小杯濃縮咖啡，一盒手指餅干，可可粉。
做法
先溫上一小鍋水，將蛋黃，2大匙糖隔水?dāng)嚢?。這一步一定要有耐心啊，我攪了又?jǐn)嚨攘擞值?，終于在忍無(wú)可忍的邊緣攪成了蛋糊。然后放進(jìn)白蘭地，拌勻，放涼。CHEESE放到室溫后拌進(jìn)一些咖啡和1大匙糖，自己覺(jué)得拌進(jìn)咖啡比較有味道。將蛋黃糊和CHEESE再拌勻就可以了。然后就可以開(kāi)始疊層了。將手指餅干沾上咖啡鋪在杯底，然后鋪上CHEESE糊，再一層餅干一層CHEESE，最上面一層撒上滿滿的可可粉，放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)后就可以吃啦!
好吃的家庭提拉米蘇做法4
材料
義大利乳酪250公克，蛋黃3個(gè)，砂糖15公克，鮮奶油200公克，蛋白2個(gè)，砂糖60公克，手指餅干適量，可可粉少許，咖啡酒少許，巧克力醬少許
做法
1.將3個(gè)蛋黃和15公克砂糖放入不�鋼盆中混合，用隔水加熱(火溫約60度)的方式邊加熱邊攪打，一直打到松發(fā)即可。
2.將60公克砂糖和2個(gè)蛋白用另外的鋼盆先混和攪打，再用隔水加熱的方式打至溼性發(fā)泡備用。
3.再將鮮奶油另外打發(fā)至約六分發(fā)備用。
4.手指餅干或蛋糕片兩面刷上咖啡酒備用。
5.先將250公克乳酪放置在室溫下軟化后，加入作法(1)中1/2的蛋黃混合均勻;接著再把剩下的1/2蛋黃加入攪拌均勻。
6.同樣的如作法(5)，將鮮奶油分成兩次加入攪拌均勻，最后再將全部的蛋白加入拌勻。
7.取一個(gè)杯子或方形的布丁盒，在底層鋪上蛋糕或餅干，再將完成的乳酪奶油煳倒入杯中一層，以此類推反覆作至填滿杯子，最后在表面撒上可可粉，裝飾1片小餅干及巧克力醬。
8.將做好的提拉蜜舒放入冰箱，冰1個(gè)小時(shí)后即可食用。