家庭提拉米蘇的不同可口做法有哪些
家庭提拉米蘇的不同可口做法有哪些
細究提拉米蘇的歷史淵源，最早可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品。你了解提拉米蘇的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的提拉米蘇嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下家庭提拉米蘇的不同可口做法有哪些?
家庭提拉米蘇的不同可口做法1
材料
1：馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)1小盒(275克)。
2：鮮奶油(Heavy Cream)1/2杯(111克)：
3：蛋黃一個，細白砂糖1/3杯(75克)，牛奶2大匙(26克)，瑯姆酒(Rum)1大匙。
4：條意大利手指餅干(ladyfingers)10條，或見自制手指餅 。
5：濃咖啡1/2杯加瑯姆酒2大匙混合均勻。
6：可可粉(Coca powder)1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做3大杯。
做法
我用的是這個馬斯卡彭芝士和鮮奶油。將鮮奶油放入干凈的盆里，用攪拌器高速打幾分鐘到濃稠。接著用攪拌器高速打發(fā)馬斯卡彭芝士備用。
將雞蛋黃和白糖放入一不銹鋼盆里，放到盛了小半鍋開水的鍋上，且用小火保持鍋里開水微沸，加入2大匙牛奶后，左手帶上隔熱手套扶著盆，右手拿攪拌器中速攪拌直到糖溶解，蛋黃糊顏色變白，大約5分鐘。
蛋黃糊冷卻15分鐘后，加1大匙瑯姆酒拌勻。然后將打發(fā)的鮮奶油和蛋黃糊到入馬斯卡彭芝士盆里，中速拌勻。把每2-3條手指餅干在酒和咖啡的混合液里浸一下，然后折斷放入葡萄酒杯里，然后放幾勺馬斯卡彭芝士奶油蛋糊。再放1-2條在酒和咖啡的混合液里浸過的手指餅，最后再放幾勺馬斯卡彭芝士奶油蛋糊，震動幾下酒杯讓表面平整，擦干凈杯口，用保鮮膜蓋住，冰箱里冰至少4小時。
吃之前撒上可可粉，插上根手指餅裝飾即可。
家庭提拉米蘇的不同可口做法2
材料
3 個蛋黃
75 克白糖
40 毫升 Amaretto ，一種杏仁利口酒
500 克 Mascarpone ，一種意大利新鮮奶酪，脂肪含量低的稀一點，脂肪含量高的稠一點
250 毫升速溶咖啡
250 克 Löffelbiskuits ，中文翻譯成手指餅干吧，大一點的超市一般都有，在放餅干的那一塊，經(jīng)常在貨架最底層
2 大勺 Kakaopulver 可可粉，是烤東西用的那種，不是沖飲料的那種速溶可可粉
做法
1. 蛋黃，白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打勻，然后均勻拌入 Mascarpone
2. 準備一個放 Tiramisu 的容器。
3. 咖啡倒在一個比較平的碗中，加入剩下的 20 毫升 Amaretto ，使其混合。手指餅干在咖啡中很快的稍微泡一下，然后把 餅干鋪在放 tiramisu 的容器里，整個容器底鋪滿了，就倒上一層 Mascarpone 混合物，然后再鋪一層泡過咖啡的手指餅干，再倒一層 Mascarpone 混合物。一般估計兩層就差不多了，這樣 Tiramisu 就做好了。
4.Tiramisu 放在冰箱里冷藏幾個小時，吃之前在上面用篩子撒上可可粉，一定要多撒一點才好看好吃～
家庭提拉米蘇的不同可口做法3
材料
手指餅干1包，馬斯卡朋250克，鮮奶油150毫升，咖啡酒適量，細砂糖30克，蛋黃2個
做法
1.蛋黃隔熱水，分次加細砂糖打至顏色發(fā)白、濃稠，基本就是打發(fā)的狀態(tài) 。
2.再加入室溫的 馬斯卡朋，低速打勻。
3.取另一個盆子，把鮮奶油打至6、7分發(fā)，加入馬斯卡朋糊中，也是低速打勻。
4.混合好的提拉米蘇糊中，加適量咖啡酒，不要太多，否則會太稀，具體加多少還根據(jù)自己的口味，再低速打勻就可以了。
5.將手指餅充分吸收咖啡酒，鋪在6寸模具底部，然后倒一層芝士糊，再一層吸收咖啡酒的手指餅，再一層芝士糊，就可以放入冰箱冷藏了，我冷藏了一夜。
6.吃之前，撒上可可粉就可以了。
家庭提拉米蘇的不同可口做法4
材料
吉利丁片5片，糖漿300公克，馬士卡彭起司500公克，動物性鮮奶油300公克，蛋糕體6片，義式濃縮咖啡1杯，咖啡酒2大匙
做法
1.)將材料5拌勻備用，吉利丁片泡冰水備用。
2.)將鮮奶油拌打至6分發(fā)備用。
3.)將泡軟的吉利丁片瀝干水份，加溫熔化后與糖漿拌勻備用。
4.)馬士卡彭起司與作法(3)材料拌勻，再將作法(2)的鮮奶油加入拌勻，即為餡料。
5.)將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小，再浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(4)的餡料至1/2滿。
6.)再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再鋪于餡料上，接著再倒入餡料至9分滿，即可入冷凍庫冷凍，食用前取出待稍軟化再灑上可可粉即可。