南瓜怎么做菜

　　農(nóng)村長大的小伙伴應(yīng)該知道，南瓜的藤蔓非常發(fā)達(dá)，一棵南瓜秧常常生長蔓延到一大片區(qū)域，碧綠的南瓜葉下藏著一個個大南瓜。秋天割掉南瓜秧時，經(jīng)常會不期而遇到整個夏天都沒有發(fā)現(xiàn)的南瓜，黃澄澄的大南瓜著實給了我們不小的驚喜。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些光南瓜怎么做菜呀方法，希望對大家有所幫助!

　　南瓜做菜的方法：

　　小豬南瓜饅頭

　　材料：

　　面粉700克，南瓜150克，白糖適量，黑芝麻適量，鹽適量，酵母適量

　　做法：

　　1.南瓜去皮后 入鍋蒸熟涼涼

　　2.將南瓜和面粉放入干凈和面盆，加白糖，酵母，少許鹽，攪拌均勻成面團(tuán)

　　3.和好的面團(tuán)蓋上濕布靜放置發(fā)酵

　　4.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至排凈面團(tuán)里的空氣，切成大小一樣劑子

　　5.揉搓成圓形備用....

　　6.取另一塊面團(tuán)，揉成細(xì)長條，大小入小指般，用刀切成圖中的小面團(tuán)，用來做豬鼻子和耳朵

　　7.取一小面團(tuán)，用手輕輕壓扁，貼在做好的圓面團(tuán)上

　　8.把小面團(tuán)捏一下，捏成豬耳朵形狀，然后抹上少許清水粘在合適的位置

　　9.用筷子一根，用小的那一頭粘上少許面粉，給豬鼻子開兩個鼻孔

　　10.最后將黑痣啊貼上做豬眼睛

　　11.放入蒸籠醒發(fā)15分鐘

　　12.鍋中加適量清水，將醒發(fā)好的小豬放在上邊，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火燒20分鐘

　　13.蒸好后別急著開鍋，關(guān)火靜置3到4分鐘，揭開蓋子取出小豬，放在晾架上即可

　　南瓜黑芝麻湯圓

　　原料：

　　南瓜一塊、糯米粉250克、黑芝麻200克、豬油30克、白糖適量

　　做法：

　　(一)準(zhǔn)備所需材料。

　　(二)將黑芝麻洗凈后放入鍋中用小火炒香。

　　(三)將炒香的黑芝麻放入攪拌機(jī)中。

　　(四)攪打成黑芝麻粉。

　　(五)將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖。

　　(八)少量多次的加入適量糯米粉，不需要加水了。

　　(九)用手揉成光滑的面團(tuán)(掌握盆光、面光、手光的原則，干了就加水，濕了就加糯米粉)，餳10分鐘。

　　(十)將冷藏成型的芝麻餡搓成小圓球備用。

　　(十一)取一塊南瓜面團(tuán)，搓圓后用手指捏成小碗狀。

　　(十二)放入芝麻餡。

　　(十三)包圓成湯圓。鍋中放入適量水燒開，水開后下湯圓，再次煮開后轉(zhuǎn)中火，等湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。

　　小竅門：

　　1、沒有豬油的話也可以用色拉油或者黃油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球狀。

　　2、黑芝麻也可以做成花生、豆沙餡。糖的分量根據(jù)個人喜好添加。

　　3、南瓜蒸好后含有水分，所以和面時可以不加水，能和成團(tuán)就可以了。如果粉量大，可以再加點水和面。

　　清炒南瓜藤

　　1、 采摘鮮嫩的南瓜藤，去除老梗，留下嫩莖葉和芽頭。記得要把南瓜藤外表的那層皮撕掉，不然上面刺狀的絨毛吃起來很粗糙。

　　2、 清洗后切成小段，然后用開水焯燙后備用。

　　3、 熱鍋倒入食用油燒制8成熱，加入蒜片和姜片爆香。喜歡吃辣的朋友可以加適量鮮辣椒段。

　　4、南瓜藤下鍋，加入食鹽、雞精翻炒到莖葉變軟，出鍋盛盤即可。

　　南瓜藤炒肉絲

　　1、采摘鮮嫩的南瓜藤，去除老梗，留下嫩莖葉和芽頭。記得要把南瓜藤外表的那層皮撕掉，不然上面刺狀的絨毛吃起來很粗糙。

　　2、清洗后切成小段，然后用開水焯燙后備用。

　　3、豬肉切絲，準(zhǔn)備蒜片、姜絲備用。

　　4、熱鍋倒入食用油燒至8成熱，倒入肉絲快速翻炒，放少許醬油上色。

　　5、加入蒜皮、姜絲翻炒，然后把南瓜藤段入鍋翻炒。

　　6、加入食鹽、雞精炒至莖葉變軟即可出鍋。