怎么做出可口的煎餃
怎么做出可口的煎餃
餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病(羊肉、辣椒、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出可口的煎餃?
煎餃的可口做法介紹1
材料
肉泥，干香菇，白菜，餃子皮，蒸魚(yú)油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉
做法
1、取半斤五花肉，剁成肉泥。取約一兩干香菇，水發(fā)后剁成碎末，與肉泥一起拌勻。
2、取4至5片白菜葉子，洗凈后剁成碎末。
3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚(yú)油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。
4、餃子皮要出場(chǎng)了，我選擇的是在市場(chǎng)上買(mǎi)的現(xiàn)成的餃子皮，如果有MM勤快的話可以在家里自己用面粉搟制，那樣效果會(huì)更好。
5、接下來(lái)就是包餃子了~~~呵呵，具體就不說(shuō)怎么包的了。
6、將包好的餃子下鍋稍微煎一下，將餃子底部煎黃就可以了。
7、放入少量水燜煮約兩分鐘后就可以出鍋咯~~~~配上調(diào)料~~~~~呵呵，香~~~來(lái)，給你嘗一個(gè)~~~
煎餃的可口做法介紹2
材料
五花肉，料酒，雞蛋，淀粉，橄欖油，香油，海鹽，胡椒粉，蔥姜末，羅勒葉碎，鰹魚(yú)料，泰國(guó)魚(yú)露，瑤柱鮑魚(yú)汁，芝麻
做法
1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜，加料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚(yú)、泰國(guó)魚(yú)露、瑤柱鮑魚(yú)汁攪打粘稠。攪打的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)水，要邊攪打邊加，這樣餃子就會(huì)有湯汁。
2、然后就可以包了。
3、包好后放平底鍋，加油、加點(diǎn)水，水里放一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉，這樣煎出的餃子底層會(huì)脆脆的很好吃，水要淹沒(méi)1/3餃子。
4、蓋上鍋蓋，中火煎至水開(kāi)，再小火慢慢燜一會(huì)至水干見(jiàn)油，撒上芝麻和香蔥再煎一會(huì)即可出鍋裝盤(pán)。
5、蘸上醋和老干媽辣椒醬糖配制的蘸料就可享用了!鮮美無(wú)比的煎餃，一口下去還有湯汁呢!
煎餃的可口做法介紹3
材料
餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個(gè)，蝦皮少許，鹽適量，香油適量
做法
1.青菜切碎，放少許鹽腌制一下
2.打一個(gè)雞蛋，入油鍋炒好，取出后切碎待用同時(shí)蝦皮也切碎
3.腌制好的青菜，用紗布擠掉多用的水后，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當(dāng)?shù)柠}和香油拌勻。
4.餛飩皮子拿出來(lái)，放入餡，然后四個(gè)角捏好。至于一用一張一折二，還是兩張搭在一起，就看個(gè)人愛(ài)好了，手巧的mm可以弄個(gè)花邊什么的!!自由發(fā)揮!
5.起油鍋，鍋里放少許油，小火煎至兩邊金黃即可出鍋!!
煎餃的可口做法介紹4
材料
白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個(gè)，白蘑菇5個(gè)，鮮香菇2個(gè)，香油適量，蔥末適量，油適量
做法
1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時(shí)候要慢慢分3次加入，讓面粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;
2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時(shí)候再準(zhǔn)備，因?yàn)榘啄⒐饺菀壮鏊阉畞G掉有點(diǎn)可惜;先把雞蛋炒好，涼一些后剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;
3.面在搟成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;搟皮包餃子;包得差不多的時(shí)候(大約可以包15個(gè)餃子)，鍋里放少許油，油7成熱以后放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以后，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會(huì)兒，到餃子皮變得透明以后，掀開(kāi)蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。
煎餃的可口做法介紹5
材料
冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚(yú)片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量
做法
1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗凈切花。
2、陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋后加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內(nèi)，注意要壓一下，讓它站好，煎出來(lái)比較美觀。
3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)至小火煎8-10分鐘，至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。
4、起鍋裝盤(pán)，撒上少許柴魚(yú)片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蠔油調(diào)味即可。
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