奶油蛋糕的不同美味做法
制作奶油蛋糕的時(shí)候，食材搭配也是要合理，而且在選擇的奶油的時(shí)候，要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何損害。你想知道怎么才能做出好吃的奶油蛋糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你你分享一下奶油蛋糕的不同美味做法。
奶油蛋糕的不同美味做法1
材料
低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個(gè)，牛奶70g，色拉油70g，細(xì)砂糖90g，淡奶+細(xì)砂糖少許(蛋糕夾層)
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網(wǎng)篩入低粉和可可粉，拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無(wú)顆粒，蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細(xì)砂糖和幾滴白醋打發(fā)至干性發(fā)泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要?jiǎng)澣Γ悦庀?/p>
7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預(yù)熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好后到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細(xì)砂糖打發(fā)，甜度可根據(jù)自己的口味調(diào)整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
奶油蛋糕的不同美味做法2
材料
低筋面粉60G，可可粉30G，冰雞蛋5個(gè)，色拉油70G，牛奶70G，細(xì)砂糖90G
做法
1.把蛋清和蛋黃分離到無(wú)油無(wú)水的容器里待用，色拉油和牛奶混合后用刮刀拌至油水不分離
2.低粉和可可粉用篩入步驟1中，并拌至無(wú)顆粒
3.在步驟2中加入蛋黃拌至光滑無(wú)顆粒，蛋黃糊即拌好
4.蛋清一次性加入90G糖，打至干性發(fā)泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或檸檬汁，可以防止消泡
5.蛋白霜分三次和蛋黃糊拌勻，拌時(shí)用切拌，就像切菜一樣，不能劃圈，劃圈容易消泡
6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，輕摔幾下震掉大氣泡，入預(yù)熱的烤箱，160度，50分鐘左右，烤好后倒扣放涼
7.烤好的可可戚風(fēng)放涼后脫模，片成均勻的三片
8.淡奶油加適量細(xì)砂糖打至干性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再蓋上蛋糕片，同樣抹上奶油，再蓋上蛋糕片后，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油并抹平
9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒圍邊，最后撒上可可粉和銀珠糖，系上綢帶即可
奶油蛋糕的不同美味做法3
材料
黑巧克力180克、黃油90克、面粉30克、雞蛋3個(gè)、砂糖60克、朗姆酒(沒(méi)有也行)1茶匙(5ml)
做法
1、在模具上涂抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因?yàn)槲矣玫氖悄浇z圈);
2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無(wú)油無(wú)水的干凈盆中待用;
3、在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;
4、面粉過(guò)篩加入，攪拌均勻;
5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;
6、用打蛋器將蛋白打發(fā)，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發(fā)泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);
7、將打發(fā)后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合時(shí)巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時(shí)預(yù)熱烤箱160度
8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘
奶油蛋糕的不同美味做法4
材料
砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動(dòng)物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕體
做法
1.抹茶粉溶于溫水?dāng)嚢杈鶆?
2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化;
3.奶油加砂糖打至5分發(fā);
4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料;
5.蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。
6.打發(fā)奶油，裱花OK啦!