雞蛋怎么做菜好吃
雞蛋怎么做菜好吃
一個雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些雞蛋怎么做菜好吃方法,希望對大家有所幫助!
雞蛋做菜好吃的方法具體如下:
1.虎皮鹵蛋
食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法:1)雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。2)煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。3)放入油鍋中慢火炸。4)炸至虎皮色時撈出。5)鍋內(nèi)留少許底油,放入冰糖。6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的雞蛋翻炒。8)炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。9)放入以前的老鹵。10)加上各種香料。11)蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時關(guān)火,根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。
2.糖醋荷包蛋
食材:雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法:1)雞蛋三個準(zhǔn)備。2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。3)坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。4)鍋內(nèi)留底油,倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。5)倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
3.水炒雞蛋
原料:雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。
做法:
1.揀去蝦皮里面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗干凈。
2.雞蛋打入碗內(nèi)。
3.蔥花放入雞蛋內(nèi)。
4.放入少許料酒,可起到去腥的作用。
5.用筷子將雞蛋打散。
6.鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。
7.放入洗好的蝦皮。
8.再放入少許鹽,調(diào)味;鹽不宜放多,因蝦皮有咸味。
9.大火將水燒開,改為中小火。
10.蛋液倒入燒開的水內(nèi)。
11.這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。
12.會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。
13.用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。
14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。
15.雞蛋里面的湯汁收干時,即可出鍋。
4.水煮蛋
食材:雞蛋3個、水適量
做法:1)準(zhǔn)備雞蛋。2)把雞蛋刷洗干凈。
3)把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從涼水到煮開,大火5分鐘,關(guān)火后燜3—5分鐘。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。
5.茶葉蛋
食材:雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法:1)將雞蛋清洗干凈。
2)將雞蛋放入砂鍋,倒?jié)M清水,中火燒開,再煮5分鐘,關(guān)火。
3)等到溫?zé)?,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。
4)將敲破了雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,并重新注滿清水。
5)蓋上鍋,中火燒開。
6)轉(zhuǎn)小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。
6.桂花醉蛋
食材:雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法:1)準(zhǔn)備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘,到烏梅的味道都煮出來以后加入醬油,冷涼后倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開水,放入1小勺鹽以后加入雞蛋,煮7分鐘后撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出,用線割開,HOHO,蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
7.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋
食材:雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法:1)雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
2)雞蛋放入小鍋里,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。4)加入生抽和老抽。
5)加入一點鹵料。6)湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鐘-30分鐘。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。
8.蝦皮蛋
原料:雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許
做法:
1.取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。
2.把雞蛋打入碗內(nèi),不要攪動;用牙簽在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。
3.灑少許蝦皮,蝦皮內(nèi)含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調(diào)料。
4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi),為防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。
5.微波爐調(diào)到中火,加熱2分鐘。
6.2分鐘后,一個煎雞蛋就做好啦。
9.紅棗當(dāng)歸蛋
食材:當(dāng)歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法:1)準(zhǔn)備好材料
2)鍋里加適量的水,放入雞蛋煮熟,加少許鹽,可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼,用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔,和當(dāng)歸一起煮,味道更容易滲到雞蛋內(nèi)
4)將當(dāng)歸和黃芪放入鍋中,加3大碗水煮沸
5)轉(zhuǎn)小火,加入紅棗6)放入雞蛋,大火煮沸后,小火燉,煮湯至一碗即可,約40分鐘
7)加入紅糖,煮三四分鐘即可
8)趁著溫?zé)崾秤茫恍瞧诤?—2次,對面色發(fā)黃,月經(jīng)不調(diào),月經(jīng)稀少有一定的輔助作用
10.當(dāng)歸紅糖煮雞蛋
食材:雞蛋2個、當(dāng)歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量
做法:1)當(dāng)歸稱重準(zhǔn)備好2)鍋中放水把稱重的當(dāng)歸放入
3)加入紅糖4)準(zhǔn)備倆顆大棗洗凈
5)雞蛋煮好后剝殼,用叉子扎些小孔
6)把雞蛋和準(zhǔn)備好的紅棗加入鍋中,燉40分鐘即可