美味土豆燒肉的做法
美味土豆燒肉的做法
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖,還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病,還能治眼痛。你想知道土豆燒肉有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味土豆燒肉的做法。
美味土豆燒肉的做法1
材料
主料:土豆(黃皮)250克,瘦豬肉250克,
調(diào)料:植物油50克,醬油50克,鹽3克,黃酒10克,白砂糖20克,大蔥10克,姜5克
做法
1.將豬肉除去油污洗凈,切成3厘米見方的塊狀;
2.蔥切成段;姜切成塊,再拍裂;
3.土豆去皮切成滾刀塊;
4.將炒鍋置于中火加熱,倒入食油燒至七成熱時(shí),放入土豆塊炸至金黃色時(shí)撈起瀝油;
5.肉塊預(yù)先用少許醬油拌勻,放入油鍋內(nèi)炸至金紅色時(shí)撈起瀝油;
6.原炒鍋留少許余油置于中火加熱,放入姜、蔥爆香,再放入肉塊,加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水(以淹沒肉塊為度);
7.待沸再轉(zhuǎn)小火將肉燜燒至熟爛,加土豆,用中火燒至稠濃鹵汁,淋入少量熟油,就可起鍋裝盤。
美味土豆燒肉的做法2
材料
豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料
做法
1、將肉清洗干凈,切成適量大的塊。
2、土豆去外皮洗凈,切小塊(放入清水中浸泡,為了不變黑)
3、準(zhǔn)備好了以后可以起鍋了,放入適量的油燒熱,下入蔥、姜、八角煸炒出香味。
4、炒香以后,將切好的肉放入鍋中煸炒,加入少許料酒繼續(xù)炒至。
5、還要放入最主要的調(diào)料:老抽、生抽。
6、并放入少許蠔油(這樣做出的肉色澤漂亮)
7、放入適量的冰糖,當(dāng)然也許有人家里沒有冰糖,也可以用白糖代替。
8、最后倒入開水。
9、蓋上蓋子,用中小火燉20分鐘左右。
10、最后放入切成小塊的土豆,煮開后,小火燜10分鐘至土豆軟爛,加鹽、雞精調(diào)味即可盛盤。
美味土豆燒肉的做法3
材料
土豆,五花肉
做法
步 驟 1:土豆洗凈,然后刨子去皮。
步驟 2:去皮的土豆切塊,如果先用不到土豆的話,可以用水加點(diǎn)鹽先泡起來,待用。
步 驟 3:鍋中水燒開,倒入洗干凈的肉塊,汆燙3到4分,撇出浮沫,然后撈出肉塊瀝干水份待用。
步 驟 4:鍋中底油,油七層熱,加姜片和蔥白爆香一下,倒入瀝干水的肉塊煸炒出油,然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
步 驟 5:倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下,再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽,待沸后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。
步驟 6:最后湯鍋里的汁差不多的時(shí)候,大火收汁,撒點(diǎn)蔥末即可以裝盤了。
美味土豆燒肉的做法4
材料
五花肉,土豆,油,鹽,雞精,冰糖,料酒,酒釀汁,姜片,花椒
做法
1.五花肉切塊,洗凈;土豆去皮,洗凈切塊備用。
2.鍋里放少許油,放入五花肉煸炒至變色,撈起。
3.轉(zhuǎn)小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉塊,并烹入料酒,小火翻炒至肉塊完全上色。加水沒過肉塊,并放入姜片花椒,中火煮開。
4.煮開后,撇去浮沫,放入土豆塊,煮開后,轉(zhuǎn)小火燉至土豆粑軟。
5.起鍋前放入鹽,酒釀汁,少許雞精,轉(zhuǎn)大火收汁。
小訣竅
炒糖色是比較考究的一步。如果你和水水一樣,廚藝不精又怕麻煩,可以直接改用老抽上色。 這樣,第2步中,就不必把肉撈起了。直接在五花肉煸炒好后,加入老抽,上色均勻后,接下來步驟不變哈。
美味土豆燒肉的做法5
材料
材料:馬鈴薯400克,洋蔥500克,無骨牛小排200克,蔥1根
調(diào)味料:醬油4大匙,酒2大匙,味霖2大匙,糖1大匙
做法
1.洋蔥切絲,馬鈴薯削皮后切大塊,無骨牛小排以斜刀切片,蔥切丁備用
2.鍋中燒熱1大匙油,先放入牛小排略微炒至變色,再放入洋蔥炒至洋蔥變軟后,放入馬鈴薯炒至表面微焦
3.再倒入水直到淹蓋過所有食材后,轉(zhuǎn)大火煮開,再將中間剪了一個(gè)小孔的鋁箔紙輕輕貼在食材上,然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘
4.接著拿掉鋁箔紙,倒入酒和味霖煮至酒精揮發(fā)后,加入醬油和糖拌煮均勻,再起鍋盛盤撒上蔥花,淋入少許湯汁即可完成
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