牛肉炒飯的不同做法有哪些
很多人都喜歡吃牛肉炒飯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。對(duì)會(huì)做菜的人來(lái)說是很簡(jiǎn)單的，雖然這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，然而還是經(jīng)常會(huì)有人問牛肉炒飯?jiān)趺醋?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛肉炒飯的不同做法有哪些?
牛肉炒飯的不同做法1
材料
牛肉，西蘭花，玉米粒，米飯，芝士，鹽，糖，胡椒粉，生粉，辣椒粉，老抽
做法
1.- 準(zhǔn)備工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然后放生粉，鹽，胡椒粉，少許老抽腌一腌。。。西蘭花切小塊(也不要太小，要看得出一朵朵)
2.- 熱鍋倒油，放牛肉片進(jìn)去炒至8成熟，放玉米粒和西蘭花進(jìn)去炒，放少許鹽，然后放飯進(jìn)去炒，放適量糖，鹽，辣椒粉(如果你喜歡吃辣)，生抽
3.- 這時(shí)炒飯就做好了，直接吃也行，想做芝士焗飯的話就鋪層芝士上去，烤箱預(yù)熱。。。(之前一直用來(lái)做焗飯的玻璃碗炸掉了，可憐的我只能用盤子去焗T_T)
4.- 400F，烤15分鐘左右就差不多了。。(話說我最期待的居然是烤得干干的樣子的西蘭花)
牛肉炒飯的不同做法2
材料
材料：香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，牛柳50克，洋蔥粒15克，紅椒粒10克
調(diào)料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(醬油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。
3、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。
5、放入米飯炒勻后，再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。
6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。
小訣竅
1、腌牛肉時(shí)，一定要放置一段時(shí)間。
2、洋蔥炒出香味即可，不能久炒?！ ?/p>
牛肉炒飯的不同做法3
材料
牛肉片 100g
雞蛋 3只
大蒜(切成薄片) 2瓣
蔥花 適量
大米 200g
色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，姜末 適量
做法
【煮米飯】
1、用電飯鍋把米飯做好，水量要少一些，平時(shí)的8成左右就行。
2、做好后立即打開鍋蓋，以免鍋中的水蒸氣流到米飯里。
【炒飯】
1、雞蛋打入盆中，等拿出一點(diǎn)雞蛋清放到牛肉里以后再攪拌。
2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌一下，放置30分鐘下味。
3、鍋中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盤中待機(jī)。
4、再在鍋中放入較多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入雞蛋用大火炒一下，然后再把米飯放入和雞蛋一起炒透。
5、放入剛才炒好的牛肉炒一下，加入鹽、胡椒粉即可。
小訣竅
1、先做米飯，等飯做好后，再炒飯。
2、米飯要做的硬一些，平時(shí)水量的8成左右即可。
3、炒牛肉時(shí)，不要放太多的油，但炒雞蛋時(shí)，要放多放油，是平時(shí)做菜的2～3倍。
牛肉炒飯的不同做法4
材料
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法
1、剩米飯，水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來(lái)攤開冷卻，因?yàn)楫?dāng)時(shí)想吃炒飯了，就時(shí)做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻，腌幾分鐘。
3、腌制牛肉過程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來(lái)了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
小訣竅
不喜歡吃洋蔥的可以不加，個(gè)人認(rèn)為，加入點(diǎn)洋蔥，香味口感都要好很多。