牛肉炒飯不同美味的做法
牛肉炒飯不同美味的做法
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。美味的牛肉炒飯應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹牛肉炒飯不同美味的做法。
牛肉炒飯不同美味的做法1
材料
米飯，牛肉絲，雞蛋3個(gè)
做法
步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?，鍋里?湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟2：鍋中少許底油，油熱倒入牛肉絲滑炒一下，然后加點(diǎn)鹽，醬油，料酒翻炒幾下出鍋。
步驟3：鍋中留適當(dāng)?shù)挠?，倒入米飯，把米飯炒散。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散?/p>
步驟4：加入雞蛋花和牛肉絲，加點(diǎn)鹽翻炒幾下就可以了。
步驟5：最好撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。你家里有隔夜飯的話，也可以試著做一下，挺香的哦!
牛肉炒飯不同美味的做法2
材料
隔夜飯1大碗，牛肉(雞蛋大小)，雞蛋1個(gè)，青豆+玉米粒+紅蘿卜粒(半碗)，洋蔥1瓣
做法
1、選用較干身的隔夜飯用勺子壓至松散。
2、雞蛋打到碗里攪均勻備用。
3、牛肉、洋蔥、紅蘿卜，分別切成像青豆大小的粒狀。
4、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，放進(jìn)鍋里水煮至七八分熟撈出，瀝干備用。
5、熱油鍋，倒入洋蔥煸出香味后，放進(jìn)牛肉，加適量鹽，爆炒至變色出香味即裝出。
6、再起油鍋，調(diào)至小火，倒入蛋液，再加入隔夜飯，快速翻炒，直至蛋液均勻裹住飯粒。
7、加入準(zhǔn)備好的洋蔥牛肉、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，加鹽調(diào)味，炒至各種材料顏色油亮，飯粒干爽，即可盛出，一盤香噴噴的黃金牛肉炒飯就完成了。
小訣竅
1、米飯最好選用隔夜的，如沒有，可把當(dāng)天的米飯包保鮮膜后放入冰箱冷格，冷凍一會出來后比較干身易松散。
2、先放蛋液，后下米飯，才可以讓蛋液均勻裹住飯粒，像黃金一般。
3、上述是健康清淡版的炒飯，重口味者可在出鍋前加入黑胡椒/蔥花/香菜之類，香味會更濃厚。
牛肉炒飯不同美味的做法3
材料
牛肉片 100g
雞蛋 3只
大蒜(切成薄片) 2瓣
蔥花 適量
大米 200g
色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，姜末 適量
做法
【煮米飯】
1、用電飯鍋把米飯做好，水量要少一些，平時(shí)的8成左右就行。
2、做好后立即打開鍋蓋，以免鍋中的水蒸氣流到米飯里。
【炒飯】
1、雞蛋打入盆中，等拿出一點(diǎn)雞蛋清放到牛肉里以后再攪拌。
2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌一下，放置30分鐘下味。
3、鍋中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盤中待機(jī)。
4、再在鍋中放入較多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入雞蛋用大火炒一下，然后再把米飯放入和雞蛋一起炒透。
5、放入剛才炒好的牛肉炒一下，加入鹽、胡椒粉即可。
小訣竅
1、先做米飯，等飯做好后，再炒飯。
2、米飯要做的硬一些，平時(shí)水量的8成左右即可。
3、炒牛肉時(shí)，不要放太多的油，但炒雞蛋時(shí)，要放多放油，是平時(shí)做菜的2～3倍。
牛肉炒飯不同美味的做法4
材料
牛肉，豆角，雞蛋，米飯
做法
1.牛肉切絲后改切成丁，用生抽、生粉和一點(diǎn)水狠狠攪拌勻后腌制
2.豆角切丁，雞蛋打散，和米飯混合均勻，腌米飯~~~
3.鍋中放油(多點(diǎn))，燒熱后，加入牛肉丁，用筷子攪散變色，先裝起來
4.鍋中余油，放入豆角炒一會兒，加點(diǎn)鹽調(diào)味
5.再加入米飯翻炒，炒至蛋液凝固
6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌勻即可