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芋頭的不同做法分享

時(shí)間: 映芳735 分享

芋頭的不同做法分享

  芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體,然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏,但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。你想知道芋頭有哪些做法嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享芋頭的不同做法。

  芋頭的做法分享1

  材料

  香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升

  做法

  1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長(zhǎng)條狀先蒸十五分鐘。

  2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。

  3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動(dòng)糖水直到煮到水快干時(shí),糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。

  4.不停的翻動(dòng)糖水直到煮到水快干時(shí),糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。

  5.下芋頭翻炒。關(guān)火。

  6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。

  芋頭的做法分享2

  材料

  原料:小芋頭

  調(diào)料:食用油、食鹽、辣醬

  做法

  1、熱鍋下油,油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

  2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水,小心油濺燙手,水的分量沒(méi)過(guò)小芋頭即可,加入適量食鹽。

  3、水開(kāi)后把火力調(diào)到中擋,蓋上鍋蓋燜,直到水干芋熟,再加入辣醬攪拌均勻即可。

  芋頭的做法分享3

  材料

  大芋頭500克,白砂糖2茶匙(約10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克

  做法

  1、芋頭去皮,切片放碗里(處理芋頭的時(shí)候最好戴烹飪手套,因?yàn)樗恼骋汉芑疫€會(huì)刺激手,手會(huì)癢癢的,如果覺(jué)得癢可以上火上烤一會(huì)兒就沒(méi)事了)

  2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟

  3、蒸好后將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入面粉及白砂糖和勻,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點(diǎn)油就不粘手了)

  4、用手將丸子壓扁,鍋內(nèi)油燒到五成熱時(shí),將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面

  5、煎好后放在盤里,吸干油后即可食用!

  芋頭的做法分享4

  材料

  五花肉500克,芋頭半個(gè),姜片4個(gè),蔥段3個(gè),鹽,桂皮,香葉,草果,甘草,大料,花椒,紅燒醬油,白糖

  做法

  1.五花肉洗凈切條

  2.切麻將大的塊

  3.鍋中加入能沒(méi)過(guò)五花肉的涼水,然后冷水下入五花肉

  4.加入姜片、蔥段、十個(gè)花椒、一粒大料大火煮開(kāi)飄出浮沫

  5.撈出肉瀝干水分

  6.再取一些大料放入小碗中倒入開(kāi)水待十分鐘后撈出花椒仍掉,水備用

  7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用

  8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,將五花肉中的油分炒出,炒到兩面焦黃

  9.然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色,放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料

  10.然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒(méi)過(guò)肉燉一個(gè)半小時(shí)

  11.之后再加鹽大火收湯即可

  芋頭的做法分享5

  材料

  帶皮五花肉400克,芋頭400克。調(diào)料色拉油800克,紹酒15克,醬油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2個(gè),大蒜2瓣。

  做法

  1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘,取出后用45克醬油腌漬10分鐘,再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色,撈出后立刻放入冷水中浸泡。

  2、芋頭去皮,切成長(zhǎng)、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出,控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片,再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘,取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi),并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。

  3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘,取出后將湯汁倒入鍋內(nèi),揀出八角、大蒜,將肉和芋頭扣入盤內(nèi),湯汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋頭上即可。

 
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