小炒牛肉的5種家常做法
小炒牛肉的5種家常做法
牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。你想知道小炒牛肉有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理小炒牛肉的5種家常做法。
小炒牛肉的家常做法1
材料
主料:牛肉(肥瘦)250克,
輔料:玉蘭片100克,雞蛋清25克,
調(diào)料:小蔥10克,江米酒15克,味精1克,醬油10克,姜3克,植物油40克,鹽5克,淀粉(蠶豆)10克
做法
1.將生牛肉按肉紋橫切成4.5厘米長絲;
2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好;
3.蔥、姜、玉蘭筍切成4.5厘米長絲;
4.鍋里倒植物油,燒3成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出;
5.待油溫升七成熱時,復(fù)下牛肉炸挺,瀝油;
6.另把植物油入鍋內(nèi),上旺火,至五成熱,放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油,煸炒,倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒,中火燒2分鐘,加味精,用水淀粉掛芡即成。
小炒牛肉的家常做法2
材料
牛肉 200克、青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、生粉等。
做法
1.牛肉加姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉和料酒拌勻,再放生粉攪拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.芹菜去掉根部和葉子,切碎備用,青椒切成小塊,姜切碎備用。
3.大火爆炒牛肉和姜末,炒至變色后再炒片刻即可出鍋備用,多余的油泌出。
4.炒鍋洗凈,把炒牛肉多余的油倒入,燒熱,倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味,放少許鹽和雞精。
5.放入牛肉一起翻炒3-5分鐘,臨出鍋放點醬油即可。
小炒牛肉的家常做法3
材料
鹵牛肉100g,蒜薹2根,紅尖椒2個,小紅辣椒2個,蒜2瓣,細鹽適量,雞精少許
做法
1、牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段。
2、鍋燒熱,放少許油,油熱后放入蒜片和小紅辣椒。
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。
4、翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒。
5、繼續(xù)炒至蒜苔熟透,放入適量鹽。
6、加少許雞精提味,翻炒均勻即可。
小炒牛肉的家常做法4
材料
牛肉,料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,食用油,青紅椒,蔥,黃米椒,泡姜,姜,蒜,生抽,雞粉
做法
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切末;
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調(diào)鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,調(diào)生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。
小炒牛肉的家常做法5
材料
里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法
1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒,青椒和小米椒切1厘米段。
2、油鍋燒熱,放牛肉炒散,沒有血水時,把牛肉鏟起來放在盤子里,剩余的油燒熱,放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒個幾十秒就可以了,放鹽和味精即可。