韓式石鍋拌飯的不同做法
韓式石鍋拌飯的不同做法
韓式料理做法簡單,最常見的是辣椒味道濃郁,其中具有中國菜肉風(fēng)味美和日本料理魚多汁鮮的特點(diǎn)。石鍋拌飯有哪些好吃的做法呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享韓式石鍋拌飯的不同做法。
韓式石鍋拌飯的做法分享1
材料
A.牛絞肉150公克,高湯1大匙,醬油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少許,胡椒少許,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,鹽適量,芝麻油適量,熟白芝麻適量,C.黃豆芽100公克,鹽適量,蒜泥適量,胡椒適量,芝麻油適量,熟白芝麻適量,D.紅蘿卜100公克,鹽適量
做法
1.熱鍋,將牛肉炒至變色,依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁備用。
2.菠菜汆燙后,泡入冷水,充分瀝干后切段,扭干水分,與其余材料B混合拌勻。
3.黃豆芽放入滾水中煮熟,過濾水分,加入鹽調(diào)味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻備用。
4.紅蘿卜去皮切成細(xì)絲,放入滾水略汆燙,浸泡冷水,瀝干水分,與鹽、胡椒粉調(diào)味,再與芝麻油拌勻,撒上熟白芝麻拌勻備用。
5.白蘿卜去皮切絲,撒鹽腌10分鐘,沖去水分瀝干,與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。
6.將石鍋涂上一層芝麻油,盛入白飯均勻鋪入,排放以上處理過的拌菜,放入一顆蛋,開火燒至鍋粑附著,離火前淋上少許芝麻油即可。食用時(shí),拌入石鍋拌飯醬。
韓式石鍋拌飯的做法分享2
材料
米飯一碗,豬肉末,豆芽,胡蘿卜,黃瓜,雞蛋一個(gè),食用油,麻油
做法
1.事先把豬肉末煸炒好,黃瓜,胡蘿卜切成絲,豆芽摘洗干凈
2.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋空鍋用小火預(yù)熱2分鐘,倒少許麻油在鍋底,轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋?zhàn)?,讓整個(gè)鍋底都沾上麻油
3.把米飯鋪在鍋底,在米飯上分別鋪上炒好的肉末,胡蘿卜絲,黃瓜絲,豆芽,敲個(gè)雞蛋在鍋的當(dāng)中
4.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火,加熱5-7分鐘左右,聽到鍋?zhàn)永锇l(fā)出滋滋的聲音,即可
5.打開鍋蓋,用木鏟把鍋底的飯翻上來,可以看到已經(jīng)形成金黃的鍋巴
6.放入適量的拌飯醬(我是放了韓國戶戶的蒜茸辣醬和李錦記的排骨醬各一大勺)然后拌勻即可開動(dòng)了
韓式石鍋拌飯的做法分享3
材料
熟粉條,熟胡蘿卜絲,熟洋蔥絲,熟青椒絲,熟西葫蘆絲、熟牛肉末各適量,生雞蛋1只,米飯1碗,韓式辣椒醬
做法
1、取一沙鍋,放入米飯,米飯面上排入除雞蛋外的其他材料,放置火上用中小火燒5分鐘左右。
2、小心從火上移下沙鍋,將生雞蛋打在米飯面上,依個(gè)人喜好加入韓式辣椒醬,連同生雞蛋一起和飯及各式材料攪拌均勻后即可食用。
小訣竅
1、如不喜歡生雞蛋的味道,可用煎雞蛋代替。
2、正宗的石鍋飯須用石鍋?zhàn)?,將生米淘凈后加入適量水,置于石鍋上均勻燜制米飯熟透,再加入各種絲料。
韓式石鍋拌飯的做法分享4
材料
糙米飯280公克,豬絞肉60公克,海帶芽2公克,蒜末10公克,洋蔥末10公克,韓式泡菜適量,豆芽菜適量,杏鮑菇適量,紅甜椒適量,黃甜椒適量,白芝麻適量,A.醬油1小匙,細(xì)砂糖少許,辣椒醬1/2小匙,B.雞粉適量,鹽適量
做法
1.豆芽菜洗凈;杏鮑菇洗凈切片;紅、黃甜椒去籽切條,備用。
2.熱鍋放入少許香油,加入蒜末和洋蔥末爆香,放入豬絞肉拌炒至顏色變白,加入調(diào)味料A拌炒均勻至入味,備用。
3.將海帶芽和作法1所有食材依序?燙后撈出,瀝干水分再加入適量調(diào)味料B拌勻,其中海帶芽撒入熟白芝麻拌勻,備用。
4.于石鍋內(nèi)抹上少許香油,移至瓦斯?fàn)t上以小火加熱后,盛入糙米飯,備用。
5.于作法4上依序擺入作法2豬絞肉、韓式泡菜、以及作法3所有食材,食用時(shí)拌勻即可。