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韓國料理石鍋拌飯的可口做法

時(shí)間: 映芳735 分享

韓國料理石鍋拌飯的可口做法

  韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精,保證足夠的營養(yǎng),不會令人暴飲暴食。你想知道石鍋拌飯有哪些做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦韓國料理石鍋拌飯的可口做法。

  韓國料理:石鍋拌飯的可口做法1

  石鍋拌飯的材料

  牛肉,牛肉醬,糖,蠔油,老抽,辣椒醬,鹽,油,胡蘿卜,黃豆芽,平菇,黃瓜,蛋黃,芝麻,韓國辣醬

  石鍋拌飯的做法

  1.首先牛肉,逆紋切片,這樣纖維短,牛肉吃起來就比較嫩。

  2.然后用大喜大的牛肉醬腌上就不用管了。俺顯然不是大喜大的員工,所以俺絕對不是做廣告。

  3.沒有這種牛肉醬的話,我覺得可以用少許糖、蠔油、鹽、老抽、辣椒醬一點(diǎn)點(diǎn)腌上。

  4.用現(xiàn)成的醬我就沒想那么多,也沒放老抽,出來的顏色稍微不美了點(diǎn)。主要還是根據(jù)自己的口味了。

  5.然后胡蘿卜、黃瓜切條,平菇撕成小條,黃豆芽洗干凈。

  6.然后燒開水,放鹽和油,把胡蘿卜和黃豆芽燙一下,控干水分。把石鍋的內(nèi)壁擦上一層油,然后把蒸好的米飯盛進(jìn)石鍋中,放在火上加熱。

  7.這個(gè)時(shí)候熱炒鍋,少許油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。

  8.那邊米飯也差不多了,就把牛肉、平菇、胡蘿卜、黃瓜、黃豆芽依次排好,再放一顆蛋黃,最后撒上芝麻,準(zhǔn)備好韓國辣醬。拌起來吃吧!

  韓國料理:石鍋拌飯的可口做法2

  石鍋拌飯的材料

  蒸熟的大米飯100-200克,韓國泡菜50克,雞蛋1個(gè),蒜末5克,香油15克,海苔絲20克。調(diào)料韓國辣椒醬30克,醬油15克。

  石鍋拌飯的做法

  1、雞蛋煎成較嫩的荷包蛋,韓國泡菜切長5厘米的細(xì)條。

  2、石鍋放在爐火上燒熱,放入香油燒熱后,入蒜末爆香,放入大米飯、泡菜、蓋上荷包蛋小火烤約2-3分鐘,加調(diào)料即可上桌,上桌后撒上海苔絲拌勻即可。

  石鍋拌飯的特點(diǎn)

  口味香辣,營養(yǎng)豐富。在食用時(shí),一般跟黃豆芽湯一起食用。

  備注

  1、如果沒有石鍋,可用沙鍋代替,但沙鍋不可以直接放在冷的桌子上。拌飯吃完后鍋一般很燙,一般不可直接沖洗,否則容易裂。

  2、黃豆芽湯的制法:牛骨湯300克,黃豆芽80克,蒜片5克,鹽3克。牛骨湯燒開后放入黃豆芽小火煮5分鐘,用鹽調(diào)味后撒蒜片出鍋。

  韓國料理:石鍋拌飯的可口做法3

  石鍋拌飯的材料

  熟粉條,熟胡蘿卜絲,熟洋蔥絲,熟青椒絲,熟西葫蘆絲、熟牛肉末各適量,生雞蛋1只,米飯1碗,韓式辣椒醬

  石鍋拌飯的做法

  1、取一沙鍋,放入米飯,米飯面上排入除雞蛋外的其他材料,放置火上用中小火燒5分鐘左右。

  2、小心從火上移下沙鍋,將生雞蛋打在米飯面上,依個(gè)人喜好加入韓式辣椒醬,連同生雞蛋一起和飯及各式材料攪拌均勻后即可食用。

  石鍋拌飯的小訣竅

  1、如不喜歡生雞蛋的味道,可用煎雞蛋代替。

  2、正宗的石鍋飯須用石鍋?zhàn)?,將生米淘凈后加入適量水,置于石鍋上均勻燜制米飯熟透,再加入各種絲料。

  韓國料理:石鍋拌飯的可口做法4

  石鍋拌飯的材料

  紅蘿卜絲拌菜40公克,黃豆芽拌菜45公克,芝麻拌海苔35公克,辣醬小黃瓜40公克,柳松菇拌菜40公克,雞蛋1顆,白飯適量,韓式辣醬1中匙,黑麻油適量

  石鍋拌飯的做法

  1.取一石鍋碗放在爐臺上燒熱約10分鐘,待石鍋碗變熱后,再于石鍋碗內(nèi)涂抹上一層黑麻油。

  2.將白飯盛入作法1的石鍋碗內(nèi)后,依序放入黃豆芽拌菜、芝麻拌海帶、紅蘿卜絲拌菜、辣醬小黃瓜、柳松菇拌菜。然后再放入韓式辣醬于所有小菜的中間。

  3.最后在作法2的材料中間處,放上一個(gè)至半生熟的煎蛋即可。

  韓國料理:石鍋拌飯的可口做法5

  石鍋拌飯的材料

  米飯一碗,豬肉末,豆芽,胡蘿卜,黃瓜,雞蛋一個(gè),食用油,麻油

  石鍋拌飯的做法

  1.事先把豬肉末煸炒好,黃瓜,胡蘿卜切成絲,豆芽摘洗干凈

  2.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋空鍋用小火預(yù)熱2分鐘,倒少許麻油在鍋底,轉(zhuǎn)動下鍋?zhàn)?,讓整個(gè)鍋底都沾上麻油

  3.把米飯鋪在鍋底,在米飯上分別鋪上炒好的肉末,胡蘿卜絲,黃瓜絲,豆芽,敲個(gè)雞蛋在鍋的當(dāng)中

  4.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火,加熱5-7分鐘左右,聽到鍋?zhàn)永锇l(fā)出滋滋的聲音,即可

  5.打開鍋蓋,用木鏟把鍋底的飯翻上來,可以看到已經(jīng)形成金黃的鍋巴

  6.放入適量的拌飯醬(我是放了韓國戶戶的蒜茸辣醬和李錦記的排骨醬各一大勺)然后拌勻即可開動了

  韓國料理:石鍋拌飯的可口做法6

  石鍋拌飯的材料

  熟米飯,香菇,菠菜,胡蘿卜,土豆,韓式辣醬,番茄醬,素蠔油,糖,鹽,芝麻油

  石鍋拌飯的做法

  1.胡蘿卜和土豆切絲,土豆絲泡去淀粉,香菇切條

  2.燒一鍋開水,放一點(diǎn)油和鹽,分別焯燙蔬菜,土豆絲焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些

  3.焯好的蔬菜控凈水分,分別加鹽和香油拌勻

  4.石鍋里抹一層香油,鋪上米飯,最下層的米飯可稍稍壓實(shí)

  5.把調(diào)好味的蔬菜都鋪在石鍋上,放火上,先開小火加入,等鍋?zhàn)勇裏岷箝_中火

  6.等聽到石鍋的“嗞嗞“聲時(shí)再加熱一會兒,底部米飯焦黃即可

  7.最后淋上韓式辣醬,不太能吃辣的,可以用韓式辣醬+番茄醬+素蠔油+糖來調(diào)和。沒有石鍋也可以用咱們傳統(tǒng)的砂鍋代替

  韓國料理:石鍋拌飯的可口做法7

  石鍋拌飯的材料

  A.牛絞肉150公克,高湯1大匙,醬油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少許,胡椒少許,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,鹽適量,芝麻油適量,熟白芝麻適量,C.黃豆芽100公克,鹽適量,蒜泥適量,胡椒適量,芝麻油適量,熟白芝麻適量,D.紅蘿卜100公克,鹽適量

  石鍋拌飯的做法

  1.熱鍋,將牛肉炒至變色,依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁備用。

  2.菠菜汆燙后,泡入冷水,充分瀝干后切段,扭干水分,與其余材料B混合拌勻。

  3.黃豆芽放入滾水中煮熟,過濾水分,加入鹽調(diào)味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻備用。

  4.紅蘿卜去皮切成細(xì)絲,放入滾水略汆燙,浸泡冷水,瀝干水分,與鹽、胡椒粉調(diào)味,再與芝麻油拌勻,撒上熟白芝麻拌勻備用。

  5.白蘿卜去皮切絲,撒鹽腌10分鐘,沖去水分瀝干,與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。

  6.將石鍋涂上一層芝麻油,盛入白飯均勻鋪入,排放以上處理過的拌菜,放入一顆蛋,開火燒至鍋粑附著,離火前淋上少許芝麻油即可。食用時(shí),拌入石鍋拌飯醬。

  韓國料理:石鍋拌飯的可口做法8

  石鍋拌飯的材料

  糙米飯280公克,豬絞肉60公克,海帶芽2公克,蒜末10公克,洋蔥末10公克,韓式泡菜適量,豆芽菜適量,杏鮑菇適量,紅甜椒適量,黃甜椒適量,白芝麻適量,A.醬油1小匙,細(xì)砂糖少許,辣椒醬1/2小匙,B.雞粉適量,鹽適量

  石鍋拌飯的做法

  1.豆芽菜洗凈;杏鮑菇洗凈切片;紅、黃甜椒去籽切條,備用。

  2.熱鍋放入少許香油,加入蒜末和洋蔥末爆香,放入豬絞肉拌炒至顏色變白,加入調(diào)味料A拌炒均勻至入味,備用。

  3.將海帶芽和作法1所有食材依序?燙后撈出,瀝干水分再加入適量調(diào)味料B拌勻,其中海帶芽撒入熟白芝麻拌勻,備用。

  4.于石鍋內(nèi)抹上少許香油,移至瓦斯?fàn)t上以小火加熱后,盛入糙米飯,備用。

  5.于作法4上依序擺入作法2豬絞肉、韓式泡菜、以及作法3所有食材,食用時(shí)拌勻即可。


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