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芹菜怎么做菜

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  西芹又名西洋芹菜,其營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有芹菜油,具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 西芹是這些年從國(guó)外引入,已廣泛栽培并深受百姓喜愛(ài)的,葉柄寬厚,單株葉片數(shù)多,重量大,可達(dá)1Kg以上。西芹和本芹(中國(guó)芹菜)具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些芹菜怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  芹菜做菜的方法具體如下:

  芹菜拌腐竹的做法:

  用料:

  芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。

  做法:

  1、干腐竹用溫水泡發(fā)4小時(shí)以上至軟,切成1厘米長(zhǎng)小段。銀耳用水泡發(fā)后,洗凈,去蒂,撕成小朵。

  2、芹菜擇洗干凈,切1厘米長(zhǎng)小段(芹菜和腐竹都可以切長(zhǎng)點(diǎn)兒,3厘米左右)。

  3、鍋中燒開(kāi)足量的水,下入腐竹和銀耳,焯燙兩分鐘后倒入芹菜,一起繼續(xù)再焯燙半分鐘,全部撈出過(guò)涼,瀝水備用。

  4、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里,調(diào)入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和香油,拌勻即可。

  小貼士:

  1、銀耳一定要提前泡發(fā),不然烹飪的時(shí)候口感不佳。

  2、不喜歡芹菜味道的朋友,可以考慮用青瓜代替,味道也很好!

  芹菜拌腐竹的功效:腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用,有利于提高記憶力。

  雞絲芹菜沙拉的做法:

  用料:

  芹菜200克、雞胸肉適量、沙拉醬適量、食鹽適量。

  做法:

  1、備好芹菜及熟雞胸肉。

  2、鍋內(nèi)燒水,煮至水開(kāi),將芹菜去葉切段清洗后,入鍋內(nèi)微焯一分鐘,加入適量細(xì)鹽。將焯好的芹菜出鍋,用冷開(kāi)水微泡。

  3、將熟雞肉撕成絲。

  4、將焯泡好的芹菜跟雞絲擺盤(pán)在一起,加入適量沙拉汁即可。

  小貼士:

  1、芹菜含酸性的降壓成分,臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

  2、芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。

  雞絲芹菜沙拉的功效:芹菜含鐵量較高,適量食用能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  芹菜汁的做法:

  用料:

  芹菜150克、水適量。

  做法:

  1、芹菜洗凈后切成小段。

  2、砂鍋中放入適量水,煮開(kāi)后放入芹菜煮熟。將芹菜及水放入海爾攪拌機(jī)中打成泥。

  3、過(guò)濾掉菜泥即可。

  小貼士:

  1、如果可以,請(qǐng)用芹菜葉一起打汁飲用,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

  2、寶寶食用芹菜汁,要先把芹菜焯熟一下。

  芹菜汁的功效:芹菜的含鐵量較高,能為寶寶補(bǔ)充鐵元素,寶寶適量食用可以讓皮膚變得更加嫩白滋潤(rùn),而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  芹菜炒肉的做法:

  用料:

  芹菜2棵,豬肉200克,蔥半根,甜面醬2小勺,十三香半小勺,鹽適量,油適量,姜一片。

  做法:

  1、芹菜斜刀切片,蔥切絲,豬肉頂?shù)肚衅?。待用?/p>

  2、熱鍋,倒油,油熱后,關(guān)小火,倒入肉片,翻炒。

  3、肉炒至肉白色時(shí),放入2小勺甜面醬,翻炒。

  4、待甜面醬上色均勻后,點(diǎn)少量開(kāi)水,放入蔥姜,十三香。

  5、待湯汁均勻后,放入西芹,調(diào)成大火,翻炒。根據(jù)個(gè)人口味放鹽。

  6、待西芹炒至微透明時(shí),關(guān)火,完成。

  小貼士:

  1、常吃芹菜,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。

  2、芹菜維生素B、P的含量較多,礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,加上瘦肉,可謂色香味俱全。

  芹菜炒肉的功效:芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,鐵的含量是番茄的20倍左右,還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

  芹菜炒熏干的做法:

  材料:

  芹菜300克 熏干1塊 鹽1茶匙(5克)、干辣椒6顆

  做法:

  1)將芹菜的葉子摘去,將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長(zhǎng)的斜段;

  2)熏干先切成半厘米厚的大片,在改刀成1/3的小塊;

  3)鍋燒熱后倒入油,待油5成熱時(shí)倒入干辣椒炒出香味;

  4)然后放入熏干,炒至熏干微微變黃;

  5)倒入芹菜,翻炒幾下之后,調(diào)入鹽,拌勻后即可。

  小貼士:

  **熏干可以在菜市購(gòu)買(mǎi)到,價(jià)格很便宜。不同地方的熏干口味有差別,因此鹽的添加要適量。

  **還可以在這個(gè)菜里添加蠔油。味道也非常好。特別對(duì)一些剛?cè)霃N房,不太會(huì)做飯的新手小煮婦來(lái)說(shuō),一般來(lái)說(shuō)在你做菜的時(shí)候,只要用上一些蠔油,菜的口味肯定不會(huì)差。但要記得蠔油有一定的咸度,要酌量放鹽。

  水芹菜炒香干的做法:

  做法:

  1.準(zhǔn)備材料,水芹菜一小把,香干三塊。

  2.水芹菜理干凈,剪去根部。用清水浸泡一會(huì)兒,一根根洗凈,瀝干,切成寸段。

  3.香干洗凈瀝干,切成稍厚的片。

  4.鍋中放油燒熱,煸香蔥姜絲后,撈出煸過(guò)的蔥姜絲扔掉(這步過(guò)程圖忘記拍了。不過(guò)沒(méi)關(guān)系,這步省略也是可以的)。倒入香干,煸炒一分鐘左右。

  5.倒入切好的水芹菜,一起翻炒。

  6.大約一分鐘后,水芹菜看上去有些變軟了,加些鹽和雞精調(diào)好味,就可以出鍋了。

  香菇芹菜的做法:

  材料:

  香菇;西芹;胡蘿卜;蒜;油;糖;鹽

  做法:

  1、香菇泡發(fā)洗凈切條,西芹洗凈去筋脈切條,胡蘿卜兩片切絲,蒜拍碎

  2、炒鍋放油,溫油放蒜末,等香味飄出,放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒,如果干可稍加點(diǎn)兒水,翻炒約2分鐘后加少許糖,適量鹽調(diào)味,出鍋裝盤(pán)

  芹菜營(yíng)養(yǎng)分析

  1. 平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分,對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。西芹臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效

  2. 鎮(zhèn)靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定作用,有利于安定情緒,消除煩躁

  3. 利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿

  4. 防癌抗癌:芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的

  5. 養(yǎng)血補(bǔ)虛:芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

芹菜怎么做菜

西芹又名西洋芹菜,其營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有芹菜油,具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 西芹是這些年從國(guó)外引入,已廣泛栽培并深受百姓喜愛(ài)的,葉柄寬厚,單株葉
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