灌湯包子的具體做法分享
灌湯包子的具體做法分享
灌湯包子除了陜西以外，在河南開封和南京等地也是非常有名的當(dāng)?shù)靥厣称?。你想知道灌湯包子有哪些做法?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享灌湯包子的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
灌湯包子的做法【1】
材料
主料：面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，
輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克
做法
1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻;
2)豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡;
3)將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
灌湯包子的做法【2】
材料
主料：面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，
輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克
做法
1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻;
2)豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡;
3)將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
灌湯包子的做法【3】
材料
蘑菇精，香油，植物油，老抽，豬肉，蔥花，花椒粉，黑胡椒粉，姜粉，酵母，水，奶粉
做法
1.豬肉剁成碎肉泥，加入老抽、水、姜粉、蔥花、花椒粉、黑胡椒粉、植物油、香油、蘑菇精攪拌均勻，鹽就不用放了，因?yàn)槔铣楸旧砭褪窍痰?，要攪的很稀才行?/p>
2.放入冰箱冷藏至面團(tuán)發(fā)酵完畢。面團(tuán)是加奶粉、水、酵母和成的。
3.常規(guī)手法包，只不過面團(tuán)分成小劑子，肉餡加的少一些，小包子成品很精致。
4.包子包好后，放入蒸鍋醒20分鐘，大火蒸20分鐘，停火后5分鐘出鍋。
灌湯包子的做法【4】
材料
肉糜，料酒，姜粉適量，鹽適量，雞精適量，餃子皮
做法
1.買的現(xiàn)成的肉糜，加上料酒，因?yàn)椴幌矚g吃的時(shí)候，滿嘴嚼到姜，所以放了姜粉;適量的鹽，適量的雞精，拌勻即可。
2.將肉餡放在餃子皮上，然后把餃子皮包成小籠湯包的樣子即可。
3.將小籠包放在蒸鍋上，水開后，上蒸鍋隔水蒸二十分鐘左右的時(shí)間即可。
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