菇菌類很有營(yíng)養(yǎng)，而且很好熟，不費(fèi)時(shí)間;第三就是它們幾乎和所有葷素菜肴搭配，增味又不搶味。而且有蘑菇這種口感的，素菜里面是獨(dú)一份。所以增加層次感必不可少。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蘑菇做菜好吃的方法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　蘑菇做菜好吃的方法具體如下：

　　蘑菇做法推薦1：煎烤珍寶菇

　　珍寶菇在超市菇菌專柜里也算是個(gè)比較少見(jiàn)，比較貴價(jià)的菇類了。兩三只就要二十多元。但它也是最符合人們對(duì)蘑菇想象的一個(gè)。巨大的傘蓋，一個(gè)小短柄，巨萌無(wú)比。當(dāng)然很多人拿到這個(gè)蘑菇的時(shí)候，心中多有不忍，長(zhǎng)得這么完美的圓形，要是切開(kāi)該多可惜啊。要是不切又不知道該怎么下口。探戈這次要做的就是種不動(dòng)刀的料理。

　　首先把珍寶菇清洗干凈，然后擦干凈水分，去掉短柄。把鍋燒熱，然后加一點(diǎn)油。不要等油太熱就把珍寶菇傘蓋朝下放入鍋內(nèi)，這也就是所謂的熱鍋冷油。然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，如果鍋蓋是透明的，能看到鍋內(nèi)油煙彌漫。然后就能聞見(jiàn)一股類似烤牛排的香味。約5分鐘之后關(guān)火。先開(kāi)油煙機(jī)再掀蓋，不然你家就會(huì)被油煙吞沒(méi)了。煙霧散了之后你會(huì)看見(jiàn)鍋里出現(xiàn)了很多水，千萬(wàn)別倒掉，因?yàn)槟遣攀敲牢兜木A。你只需要撒一點(diǎn)鹽，再加一點(diǎn)黑胡椒粉就等著吃吧。

　　[嘗味]　等不太燙的時(shí)候，把珍寶菇平托在手里，先喝湯汁，真的好鮮啊。好像整個(gè)蘑菇拼了命擠出這么多水來(lái)似的。然后吃蘑菇肉，也是彈性韌性俱在，尤其是舌頭還能感受到那些小小的內(nèi)部褶皺，這是炒蘑菇做不到的。

　　[TIPS]

　　清洗內(nèi)部有褶皺的蘑菇可以把蘑菇放在水里，然后讓它順時(shí)針再逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。

　　最好挑選傘蓋沒(méi)有缺口的蘑菇，不然湯汁容易外流。

　　蘑菇蒂不要吃，因?yàn)橐呀?jīng)烤糊了。

　　蘑菇做法推薦2：白玉蟹味菇粥

　　蟹味菇可以說(shuō)是長(zhǎng)得最如花似玉的蘑菇了。白白胖胖可以假充羊脂玉了，用蘑菇做粥不是很常見(jiàn)，但是很好吃。首先要清洗蘑菇，去蒂，切段。把菜干泡開(kāi)。先煮粥，等煮好后，再把蘑菇和菜干放進(jìn)去，稍微開(kāi)開(kāi)鍋到沸騰時(shí)即可關(guān)火。然后放入些許鹽、蝦皮、胡椒粉調(diào)味。最后加入一點(diǎn)純干貝做的XO醬和辣椒醬調(diào)味即可。

　　[嘗味]　白玉蟹味菇果然名不虛傳，雖然只是蘑菇，卻能有類似海鮮的味道，這樣一碗蘑菇粥，也能假充是海鮮粥了。蟹味菇和蝦皮給了這款粥鮮美，再加X(jué) O醬可謂畫龍點(diǎn)睛。

　　[TIPS]

　　不要讓菇和菜干一起跟米煮，那樣時(shí)間太長(zhǎng)，鮮味和質(zhì)感都會(huì)被破壞。

　　蘑菇做法推薦3：杏鮑菇彩椒炒香腸

　　地三鮮是東北餐廳的保底菜，因?yàn)樵僭趺醋龆疾粫?huì)做得特別難吃。杏鮑菇這道菜也可以做家庭的保底菜，因?yàn)橹灰怀春?，就不?huì)特別難吃。杏鮑菇洗凈切片，彩椒洗凈切片，香腸化凍切段。然后就是燒油，先下香腸，然后把彩椒下鍋，最后放杏鮑菇。不停翻炒，放適量醬油、醋、鹽、五香粉。炒熟出鍋。

　　[嘗味]　杏鮑菇就像個(gè)天然美女，怎么做都好吃，配什么都沒(méi)問(wèn)題。香腸選擇的是臺(tái)灣紅曲香腸，所以會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的酒味。而其淡淡的甜味跟彩椒的清甜結(jié)合在一起更顯層次感。

　　[TIPS]

　　杏鮑菇切厚一點(diǎn)口感更好，先過(guò)一下油，口感更好，但是沒(méi)那么健康。