八寶飯的4種家常做法
八寶飯是一道傳統(tǒng)中的經(jīng)典點(diǎn)心，也是上海人年夜飯上的一道壓軸甜點(diǎn)，它寓言著來(lái)年大吉大利和老人健康長(zhǎng)壽的象征。你了解八寶飯的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理八寶飯的4種家常做法。
八寶飯的做法【1】
材料
糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子干，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，
做法
1)糯米蒸1小時(shí)左右至熟，趁熱加點(diǎn)油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;
2)取一圓碗，先鋪一層保鮮膜，然后在碗底的中間放上一粒櫻桃;
3)櫻桃周圍鋪一圈葡萄干和蔓越莓干，再擺一圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;
4)小心鋪一層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪一圈熟蓮心;
5)鋪上糯米飯封底后倒扣。吃時(shí)糯米飯用大火蒸10分鐘左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。
八寶飯的做法【2】
材料
糯米適量，蜜棗6、7個(gè)，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量
做法
1.糯米洗凈略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易結(jié)底。
2.趁熱拌入一些油和糖，小時(shí)候吃的拌的都是豬油，現(xiàn)在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時(shí)還放上好看的青紅絲，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因?yàn)槔锩嬉哦股?，很甜的?/p>
3.大碗里面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄干、蜜棗條、枸杞子、如圖：(枸杞子我開(kāi)始忘記了，后來(lái)補(bǔ)上的)。
4.把蒸好的糯米飯一點(diǎn)一點(diǎn)放入碗中，放一半時(shí)，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續(xù)鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個(gè)十分鐘，因?yàn)槊罪埵鞘斓?，所以不用蒸很久?/p>
5.蒸完后，取出個(gè)大盤子可扣住碗底的，倒扣過(guò)來(lái)就又好看又好吃了，這時(shí)要小心燙傷爪子。
八寶飯的做法【3】
材料
紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的紅棗
做法
1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，加糖搗成泥狀，備用。
2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鐘;花生米用水煮熟;百合、小紅棗、葡萄干洗凈、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小紅棗、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙依次鋪至碗口，壓實(shí)(不實(shí)會(huì)影響外觀)，上蒸鍋蒸5-10分鐘。
4、蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉(zhuǎn)后，拿走碗即可。
小訣竅
百合新鮮或干的均可;紅棗用小的容易擺放，花生米最好先煮一下，這次沒(méi)煮，蒸后感覺(jué)還是有點(diǎn)生。
八寶飯的做法【4】
材料
糯米(大半碗)
薏米(少許)
水(糯米和薏米的1.3倍)
碗(一只)
油(少許)
葡萄干(泡好)
枸杞(泡好)
玫瑰花(泡好)
玫瑰醬(一大匙)
熱開(kāi)水(適量)
做法
1.大半碗糯米和少許薏米泡4小時(shí)
2.加1.3倍水做成糯米飯
3.取碗一只，涂少許油
4.擺上泡好的葡萄干、枸杞、玫瑰花等隨意
5.填入半碗糯米壓實(shí)，涂1大匙玫瑰醬
6.填入剩余糯米壓實(shí)壓平，蒸10分鐘
7.扣入碗中，加適量熱開(kāi)水，吃完喝湯
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