八寶飯的4種不同做法
八寶飯的4種不同做法
八寶飯里面有杏仁，杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分。平時生活中你會做八寶飯嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享八寶飯的不同做法。
八寶飯的做法【1】
材料
糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量
做法
1.糯米洗凈略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易結(jié)底。
2.趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現(xiàn)在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因為里面要放豆沙，很甜的。
3.大碗里面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄干、蜜棗條、枸杞子、如圖：(枸杞子我開始忘記了，后來補(bǔ)上的)。
4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續(xù)鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。
5.蒸完后，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。
八寶飯的做法【2】
材料
糯米1碗(250g)，豆沙2湯匙(30g)，蓮子1湯匙(15g)，紅棗1湯匙(15g)，葡萄干1湯匙(15g)，板栗1湯匙(15g)，豬板油1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)
做法
1、糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3、蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4、取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。
5、然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
八寶飯的做法【3】
材料
a黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，b紅棗1顆，白葡萄干少許，各類甜豆少許，砂糖1匙，桂花醬1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙
做法
1.調(diào)味料b調(diào)成玉米粉水;黑糯米泡水8小時、白糯米泡水4小時備用。
2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟，再趁熱拌入砂糖備用。
3.將材料b依各人喜好排入空心模底，再將作法2的糯米填入模型中抹平。
4.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，將作法2放入以火蒸5分鐘后取出扣盤。
5.另起一鍋，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時，以玉米粉水勾芡，最后放入桂花醬，再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。
八寶飯的做法【4】
材料
糯米200克，糖50克，銀杏果，山楂糕，葡萄干適量，蜜棗適量，水淀粉
做法
1.將糯米浸泡4小時以上，瀝干水分
2.蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右
3.取出蒸熟的糯米飯，加入白糖(這時加豬油會更好吃些，但為了健康，我沒加)拌勻
4.取一大碗，排列好以上的果品
5.再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩余的糯米飯鋪滿碗內(nèi)，壓平
6.上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中
7.四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水淀粉，根據(jù)自己的口味水淀粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可
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