美味的黃豆豬蹄做法
黃豆及豆制品可以作為藥用。中醫(yī)認(rèn)為黃豆有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒功效。你想知道黃豆豬蹄有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的黃豆豬蹄做法。
黃豆豬蹄的做法【1】
材料
豬蹄,花生,黃豆,生抽,老抽,蔥,姜,冰糖,料酒
做法
1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K,洗干凈,放入熱水,加入料酒、姜片,煮3~5分鐘。
2、撈出豬蹄,加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過(guò)豬蹄水位,大火燒開后,改中小火燉2~3小時(shí)即可。
黃豆豬蹄的做法【2】
材料
主料:帶皮蹄膀一只。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
1、砂鍋放適量清水,把蹄膀放入,大火燒開,撇去浮沫;
2、加入黃豆和一片姜,燒開后改小火,加蓋燉1小時(shí);中間若有浮沫,也要撇去;
3、一小時(shí)后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜歡吃爛的可以適當(dāng)多燉會(huì);調(diào)入咖喱,加適量鹽,攪拌均勻;
4、把木耳絲也加入,加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右;10分鐘后打開鍋蓋,改大火,煮到濃稠收汁;
5、最后調(diào)入少許雞精裝盤即可;
黃豆豬蹄的做法【3】
材料
食用油15克 料酒2小匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 豬蹄200克 水發(fā)黃豆100克 芹菜10克 生姜1塊
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊,生姜洗凈切片,芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開,放入豬蹄塊、料酒,用大火煮去豬蹄的血水,撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒,盛入砂鍋內(nèi),加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出鍋即可。
注意
美顏養(yǎng)膚,湯濃味香。如果先將黃豆煮熟,再同煮好的豬蹄一起燉,這樣可以去掉豆腥味。
黃豆豬蹄的做法【4】
材料
豬蹄,黃豆,花生,姜,蔥,鹽,料酒
做法
1.新鮮豬蹄,買回來(lái)洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2.起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。
3.大火煮開后再煮3~5分鐘,然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中,一次加夠清水。
5.中火燒開,若還有浮末,此時(shí)可以撇出。
6.之后蓋好蓋子,微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)。火一定要小,不要讓其沸騰,保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌?,防止粘鍋?/p>
7.出鍋前,可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
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