蕎頭怎么做菜
蕎頭怎么做菜
珍珠蕎頭、甜酸蕎頭大家應(yīng)該都吃過(guò),都可以直接做拼盤用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蕎頭怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!
蕎頭做菜的方法具體如下:
豆豉甜酸蕎頭的做法:
【材料】榮祺蕎頭,豆豉,紅辣椒,肉絲
【做法】
1.蕎頭切絲,過(guò)水。紅椒切碎。
2.油鍋燒熱后,先倒入豆豉,爆香;再倒入切碎的紅椒和肉絲,炒一炒,接著加入適量的料酒,再倒入蕎頭絲或看,所有材料一起翻炒三、五分鐘,收干水份即可。
蕎頭魷魚絲的做法:
【材料】 干魷魚半只,蕎頭若干、胡蘿卜若干
【做法】
1.干魷切絲,用開水泡軟
2.控干水后,炒一下,撈盤待用
3.油鍋炒胡蘿卜絲
4.加入蕎頭絲或片(甜酸蕎頭須過(guò)一下水)
5.加入魷魚絲
6.起鍋前加香菜段
蕎頭炒肉片的做法:
【材料】 瘦肉,鮮蕎頭,辣椒,水淀粉,鹽少許,雞精
【做法】
1.把瘦肉切薄片,放鹽、雞精、水淀粉拌均,下熱油鍋快速煸兩下(撒點(diǎn)水炒的肉就嫩不塞牙縫)鏟起,裝碗里備用。
2.鍋燒熱下油、辣椒、少許鹽(辣椒入味)煸炒幾下,下切好的蕎頭煸炒至變軟變色加鹽、炒好的肉片、雞精、少許水(還可以放點(diǎn)醬油)快速翻炒兩下起鍋裝盤。
醋腌蕎頭的做法:
材料
蕎頭600公克,水200㏄,鹽1/2小匙,細(xì)砂糖150公克,白醋200㏄
做法
1.把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜,加少許鹽(份量外)拌勻,腌約30分鐘再瀝干水分備用。
2.取一小鍋,加水煮滾,加入鹽、細(xì)砂糖煮溶,待涼后加入白醋拌勻。
3.取一玻璃瓶,將作法1的蕎頭加入,再將作法2的醋汁倒入腌泡,密封蓋子約3個(gè)月即可。