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蕎頭怎么做菜

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蕎頭怎么做菜

  珍珠蕎頭、甜酸蕎頭大家應(yīng)該都吃過,都可以直接做拼盤用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蕎頭怎么做菜方法,希望對大家有所幫助!

  蕎頭做菜的方法具體如下:

  豆豉甜酸蕎頭的做法:

  【材料】榮祺蕎頭,豆豉,紅辣椒,肉絲

  【做法】

  1.蕎頭切絲,過水。紅椒切碎。

  2.油鍋燒熱后,先倒入豆豉,爆香;再倒入切碎的紅椒和肉絲,炒一炒,接著加入適量的料酒,再倒入蕎頭絲或看,所有材料一起翻炒三、五分鐘,收干水份即可。

  蕎頭魷魚絲的做法:

  【材料】 干魷魚半只,蕎頭若干、胡蘿卜若干

  【做法】

  1.干魷切絲,用開水泡軟

  2.控干水后,炒一下,撈盤待用

  3.油鍋炒胡蘿卜絲

  4.加入蕎頭絲或片(甜酸蕎頭須過一下水)

  5.加入魷魚絲

  6.起鍋前加香菜段

  蕎頭炒肉片的做法:

  【材料】 瘦肉,鮮蕎頭,辣椒,水淀粉,鹽少許,雞精

  【做法】

  1.把瘦肉切薄片,放鹽、雞精、水淀粉拌均,下熱油鍋快速煸兩下(撒點水炒的肉就嫩不塞牙縫)鏟起,裝碗里備用。

  2.鍋燒熱下油、辣椒、少許鹽(辣椒入味)煸炒幾下,下切好的蕎頭煸炒至變軟變色加鹽、炒好的肉片、雞精、少許水(還可以放點醬油)快速翻炒兩下起鍋裝盤。

  醋腌蕎頭的做法:

  材料

  蕎頭600公克,水200㏄,鹽1/2小匙,細砂糖150公克,白醋200㏄

  做法

  1.把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜,加少許鹽(份量外)拌勻,腌約30分鐘再瀝干水分備用。

  2.取一小鍋,加水煮滾,加入鹽、細砂糖煮溶,待涼后加入白醋拌勻。

  3.取一玻璃瓶,將作法1的蕎頭加入,再將作法2的醋汁倒入腌泡,密封蓋子約3個月即可。

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