海鮮面的4種可口做法
海鮮(Seafood),又稱海產(chǎn)食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。你了解海鮮面的不同做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦海鮮面的4種可口做法。
海鮮面的做法【1】
材料
A.大蒜50g,九層塔葉100g,松子100g,橄欖油2杯,B.義大利面200g,蛤蜊6個,鮮蝦1尾,淡菜1個,花枝片30g,石斑魚肉30g,白酒少許,橄欖油適量,鹽少許,胡椒少許
做法
1.將材料A全部一起放入果汁機攪打均勻,倒出即為青醬備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸,加入1小匙的鹽,放入義大利面煮至八分熟,撈起拌入橄欖油放涼備用。
3.熱鍋,放入橄欖油,加入作法1的青醬3大匙爆香,再放入所有材料B的海鮮料拌炒,滴入白酒,再以鹽、胡椒調(diào)味,最后放入作法2的義大利面拌炒均勻入味后即可。
海鮮面的做法【2】
材料
原料:
手工面、鮮蝦、魷魚、海參,石斑魚粒,菜心、紅椒。
調(diào)料:
蠔油、鹽、糖、料酒、蒜蓉、蔥花、姜末。
做法
做法:
1、魷魚切圈,紅彩椒切菱形塊。海參石斑魚切粒,。
2、鍋內(nèi)放油,油熱后放入手工面。
3、將手工面煎制兩面金黃取出。
4、鍋內(nèi)放油, 放入蔥姜蒜煸出香味。
5、下魷魚卷翻炒。
6、放入鮮蝦,海參粒,石斑魚粒。
7、 烹入蠔油、料酒、鹽糖、胡椒粉調(diào)味。
8、放入菜心翻炒均勻淋在面餅上挑開,如果吃脆的可以少放些直接翻炒出鍋
海鮮面的做法【3】
材料
蝦仁3尾,鯛魚片50公克,蛤蜊4顆,洋蔥20公克,青江菜20公克,細拉面150公克,高湯350㏄,咖哩粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻,靜置使其吐沙;待約2小時后,再重復(fù)上述作法換水一次,待約2小時后洗凈蛤蜊,瀝干水份備用。
2.洋蔥洗凈切絲備用;青江菜洗凈,一開二切半備用。
3.鯛魚片洗凈切小片,加少許鹽(份量外)抓勻腌漬約15分鐘備用;蝦仁洗凈去腸泥備用。
4.備一鍋滾沸的水,將細拉面煮熟撈起,放入面碗中備用。
5.熱鍋,加入1茶匙的橄欖油(份量外)燒熱,加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒,加入咖哩粉拌炒均勻,倒入高湯煮至滾沸熄火,放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽,煮至蛤蜊張開,倒入作法4面碗內(nèi)即可。
海鮮面的做法【4】
材料
義大利面120g,新鮮干貝40g,烏賊100g,明蝦30g,大蒜末20g,辣椒切小段10g,巴西里末10g,橄欖油適量,鹽少許
做法
1.明蝦去頭留尾剝殼、挑去腸泥后洗凈;烏賊將其內(nèi)臟管囊取出,清洗干凈后切段;干貝洗凈備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,放入義大利面煮至軟硬適中,撈起備用。
3.熱鍋,放入適量的橄欖油,放入10g大蒜末炸酥后撈起瀝干油脂備用。
4.可續(xù)用作法3的油鍋,放入其余大蒜末、辣椒炒香,再放入作法1的材料及作法2的面條,放入巴西里末(留下少許做裝飾)拌炒后盛盤,灑上炸好的大蒜末和少許巴西里末裝飾即可。
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