家常美味的海鮮面做法
海鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為,只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為海鮮。美味的海鮮面應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹家常美味的海鮮面做法。
海鮮面的做法【1】
材料
義大利面120公克,蝦仁50公克,蛤蜊80公克,透抽50公克,洋蔥末30公克,巴西里末1大匙,九層塔少許,義大利綜合香料少許,高湯1/2杯,白酒3大匙,胡椒粉少許,鹽1小匙
做法
1.蝦仁洗凈去腸泥;蛤蜊以鹽水浸泡吐沙約1小時(shí);透抽洗凈切塊備用。
2.義大利面以滾沸的水煮至九分熟后撈起,拌上少許橄欖油備用。
3.熱油鍋,將洋蔥末爆香,再放入作法1的蝦仁、蛤蜊、透抽拌炒一下,放入義大利綜合香料、高湯、白酒煮開后,放入鹽、胡椒粉及作法2的義大利面以大火拌炒至湯汁收干,灑上巴西里末及九層塔拌勻即可。
海鮮面的做法【2】
材料
原料:
風(fēng)干面 麻辣醬 白菜 芫茜 指天椒
海鮮類:
膠魚末 魚圓 蝦 蟹柳
做法
做法:
1)將所有材料切好備用。
2)鍋內(nèi)倒入高湯或適量的水,煮沸后加入膠魚末。
3)再煮沸加入麻辣醬拌均勻煮5分鐘。
4)改小火,這個(gè)時(shí)候可以加入海鮮類,煮5分鐘。
5)一會(huì)把面也加入,燜煮至面熟。
6)面熟后,把菜和芫茜倒入面里撈均,關(guān)火燜一會(huì)盛入碗里即可。
海鮮面的做法【3】
材料
面條200克 草蝦30克 文蛤100克 夏威夷貝50克 帶子50克 海帶20克 蘆筍適量 香蔥2棵 生姜少許 食用油20克 高湯15大匙 料酒3小匙 胡椒粉1小匙 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.草蝦去除泥腸,洗凈;文蛤放入清水中吐凈泥沙;蘆筍切段,其他材料洗凈備用;
2.把面條煮熟,撈出裝碗;香蔥、生姜洗凈切末;
3.鍋內(nèi)倒入油,放入香蔥、生姜爆香,烹入料酒,加入高湯,燒沸后放入文蛤煮至微開口,加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調(diào)料;
4.再煮3 分鐘后關(guān)火,將所有材料倒入面碗中即可。
注意
湯鮮味醇,清淡可口。為突出海鮮的鮮味,最好不要加醬油。
海鮮面的做法【4】
材料
蝦仁,鮮貝,培根,洋蔥,彩椒,蘑菇,奶酪,黃油,蒜末,番茄沙司,馬蘇里拉芝士,意大利醬,意大利面
做法
1、先把水煮開,水里放些鹽,然后放面(這樣面會(huì)比較入味)煮7-9分鐘 。我不喜歡太硬,就煮了10多分鐘吧!撈起瀝干水分備用。
2、蝦仁、鮮貝放胡椒粉、料酒、淀粉、鹽腌制一下。
3、蘑菇切片,洋蔥切圈(我買的是小洋蔥,很好切),彩椒切絲。
4、把黃油下鍋融化,下蒜末煸炒出香味。
5、倒入洋蔥、彩椒、蘑菇煸炒一下,然后再放入蝦仁、鮮貝一起翻炒。
6、加少許鹽,然后再放入意大利面醬一起翻炒。我嘗了一下,沒有什么味道,就自己放了點(diǎn)番茄沙司一起炒。
7、加點(diǎn)糖,放了奶酪,還有點(diǎn)味精,這樣味道就出來了!呵呵!
8、待煮好的意大利面的水分瀝的差不多的時(shí)候,用橄欖油拌了一下(怕粘一起),裝在烤盤中,把炒好的醬料放在意大利面上,放上培根、干酪,再撒上芝士,放進(jìn)烤箱10分鐘就ok了!呵呵,味道相當(dāng)不錯(cuò)哦!
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