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美味的家常炒面做法

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美味的家常炒面做法

  相信大家在平時都吃過炒面這種食物吧,因為在生活中,我們經(jīng)常食用米飯可能會讓我們的胃口變差,有時候我們也會吃些炒面。你想自己動手做炒面嗎?下面,學習啦小編來為你介紹美味的家常炒面做法。

  家常炒面的做法【1】

  材料

  面粉,豬里脊肉,韭苔,香菇,胡蘿卜,雞蛋,蒜頭,蔥,香菜,山西老陳醋,醬油,芝麻香油,食鹽,自制花椒水,生粉

  做法

  1.鍋里放足量的清水,大火燒開

  2.水里加入一點食鹽

  3.做好的山西拉面下入鍋里,大火煮制。(山西拉面的做法山西:男女建立戀愛關系吃的一碗面——山西拉面)

  4.等最后一根面條下入鍋里,燒煮片刻,至面條無硬芯,用筷子將面條撈出

  5.撈出的拉面立即用涼水沖涼

  6.拉面放入盤子里,倒入一點食用油,將面條與食用油拌勻

  7.韭苔摘去根部,用清水洗凈后切寸斷;香菇摘去根蒂,用清水洗凈切絲

  8.胡蘿卜洗凈,去皮切成絲;雞蛋攤成蛋餅切絲。(蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤

  9.雞蛋皮)

  10.里脊肉切絲,用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘

  11.鍋里放入食用油,燒至四成熱

  12.放入腌好的豬肉絲,用鏟子翻炒至肉絲變色

  13.放入蔥花、蒜片煸香,放入香菇絲

  14.用鏟子炒至香菇水分逼出,變得發(fā)干出香味

  15.放入胡蘿卜絲和韭苔段,翻炒均勻

  16.面條倒在蔬菜上,用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色

  17.放入雞蛋絲

  18.用筷子快速滑炒1分鐘

  19.蒜切成蒜末,加入鍋中

  20.用筷子滑炒,將蒜末掩蓋在面條里,并散發(fā)出蒜香味

  21.香菜洗凈切末,放在面條上

  22.在面條上淋入1匙芝麻香油

  23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋

  24.用筷子劃散炒均勻即可

  家常炒面的做法【2】

  材料

  【原材料】

  ** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡蘿卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小蔥2根、姜3克、花椒適量。

  【調(diào)味料】

  ** 植物油、蒜蓉辣椒醬1大勺、香辣醬1大勺、鹽、生抽2大勺、高湯或水50ML。

  做法

  1:切面用清水沖一下,放在涂了油的盤子中,再淋少許油在切面上,放在蒸鍋中蒸10分鐘。

  2:胡蘿卜切絲,青蒜、小蔥切段,姜切絲,蒜壓成蒜蓉。

  3:鍋入油,小火炸香花椒后撈出。

  4:下入肉末,炒到肉末的少量油脂析出。

  5:加入蔥、姜、蒜炒香,再加入兩種醬料炒制片刻。

  6:加入胡蘿卜絲炒一會兒,再加入豆芽炒勻。

  7:加入蒸好的切面、鹽和生抽、高湯炒一會兒。

  8:再加入蒜蓉和青蒜炒勻。

  9:最后可以淋點香油出鍋

  家常炒面的做法【3】

  材料

  【原材料】

  ** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡蘿卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小蔥2根、姜3克、花椒適量。

  【調(diào)味料】

  ** 植物油、蒜蓉辣椒醬1大勺、香辣醬1大勺、鹽、生抽2大勺、高湯或水50ML。

  做法

  1:切面用清水沖一下,放在涂了油的盤子中,再淋少許油在切面上,放在蒸鍋中蒸10分鐘。

  2:胡蘿卜切絲,青蒜、小蔥切段,姜切絲,蒜壓成蒜蓉。

  3:鍋入油,小火炸香花椒后撈出。

  4:下入肉末,炒到肉末的少量油脂析出。

  5:加入蔥、姜、蒜炒香,再加入兩種醬料炒制片刻。

  6:加入胡蘿卜絲炒一會兒,再加入豆芽炒勻。

  7:加入蒸好的切面、鹽和生抽、高湯炒一會兒。

  8:再加入蒜蓉和青蒜炒勻。

  9:最后可以淋點香油出鍋

  家常炒面的做法【4】

  菜譜簡介 健康又衛(wèi)生,簡單而美味,配上一瓶紅酒,盡享二人世界吧!

  材料

  手搟面、紅辣椒、豆瓣醬、大蒜、蒜頭、豆角、豆芽、瘦肉、雞蛋、鹽、雞精

  做法

  1、煮面條,將面條煮到八成熟,撈起來,備涼,加一點食用油,防止粘一起。

  2、鍋中到油,將雞蛋煎熟,不要太老,盛起備用。

  3、鍋底留少許煎雞蛋的油,放入姜蒜末爆香后,放入肉絲,加少許醬油調(diào)色。

  4、將豆角絲和紅辣椒絲倒入鍋中翻炒,大約翻炒2分鐘,加入豆芽翻炒,放雞蛋再炒一分鐘。

  5、加入備涼的面條,不要用鍋鏟,用筷子攪拌,加入鹽、雞精。

  6、加入半勺豆瓣醬繼續(xù)中火翻炒2分鐘,加入大蒜,出鍋。

  小訣竅

  冷卻面的時候,加一點油,防止粘一起。

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