鮮魷魚的好吃可口做法
鮮魷魚的好吃可口做法
魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。鮮魷魚有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你鮮魷魚的好吃可口做法。
鮮魷魚的做法【1】
材料
A.魷魚180公克，蔥2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，蛋黃1個(gè)，B.白胡椒鹽1/4茶匙
做法
1.把魷魚洗凈、剪開后去薄膜，在魷魚內(nèi)面交叉斜切花刀后，用廚房紙巾略為吸干水分。
2.在作法1的魷魚中加入所有調(diào)味料A拌勻;所有材料B混合成炸粉;蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調(diào)勻的炸粉。
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時(shí)，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時(shí)，撈出瀝干油。
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。
鮮魷魚的做法【2】
材料
1，西蘭花1朵，鮮魷魚2個(gè);，2，蒜頭2個(gè)，生姜2片;，3，生粉2湯勺，蠔油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
做法
1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2：將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3：劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4：然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖腌10分鐘;
6：西蘭花洗干凈后，切成小朵，燒開水，水里放油放鹽，把西蘭花放進(jìn)去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠后就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點(diǎn)的，就燙的時(shí)間長一點(diǎn)，一直開小火，讓水保持開的狀態(tài)，撈起以后過一下冷河，讓其保持青綠。
7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進(jìn)去炒3分鐘就可以了，放蠔油調(diào)味后打一個(gè)薄芡，裝碟。
8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚進(jìn)去快速翻炒，魷魚卷起來以后，把腌料倒進(jìn)去，蓋鍋蓋煮2分鐘(其實(shí)可以不用蓋鍋蓋的，但我保險(xiǎn)一點(diǎn)就蓋了)，把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦!
9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個(gè)步驟合在一起炒，因?yàn)槲魈m花已經(jīng)燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鐘就可以了。
鮮魷魚的做法【3】
材料
鮮魷兩個(gè)，紅綠菜椒各一個(gè)，生姜幾片，蒜頭兩粒，油，鹽，生抽，砂糖，料酒
做法
1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀
3.劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀
4.然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片
5.用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用
6.菜椒洗干凈去核，切塊;蒜頭剁碎
7.熱鍋(不放油的)，放進(jìn)腌制的鮮魷爆炒，等鮮魷都圈起來的時(shí)候盛起待用
8.熱油鍋，放進(jìn)姜片、蒜頭爆香，倒進(jìn)菜椒爆炒，放一點(diǎn)點(diǎn)的水進(jìn)去，蓋上蓋子煮幾分鐘，(喜歡爽口的可以不用放水煮，邊炒邊灑水幾次就可以)
9.把鮮魷倒進(jìn)去一起爆炒，2分鐘后調(diào)味裝碟
鮮魷魚的做法【4】
材料
魷魚，雞蛋，面，鹽
做法
1、碗中放水、面、雞蛋、鹽調(diào)成面糊備用。
2、魷魚去內(nèi)臟、黑皮，洗凈切成圈備用。
3、鍋中放油，油熱后把魷魚圈放入面糊中沾一下，放入鍋中炸制金黃色出鍋即可。
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