鮮魷魚(yú)的家常可口做法有哪些
鮮魷魚(yú)的家?？煽谧龇ㄓ心男?/p>
中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。你了解鮮魷魚(yú)的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鮮魷魚(yú)的家?？煽谧龇?。
鮮魷魚(yú)的做法【1】
材料
新鮮魷魚(yú)500公克，洋蔥120公克，小黃瓜1條，紅蘿卜60公克，紅辣椒1根，蕃茄醬2大匙，醬油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少許，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少許
做法
1.)新鮮魷魚(yú)洗凈剖開(kāi)，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。
2.)把所有材料(2)切細(xì)絲備用。
3.)將所有調(diào)味料一起煮過(guò)，待涼備用。
4.)將作法1的魷魚(yú)，用沸水汆燙至熟后撈起，和作法(2)及作法(3)完成的調(diào)味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
鮮魷魚(yú)的做法【2】
材料
1，西蘭花1朵，鮮魷魚(yú)2個(gè);，2，蒜頭2個(gè)，生姜2片;，3，生粉2湯勺，蠔油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
做法
1：將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2：將魷魚(yú)剖開(kāi)，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3：劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4：然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條，再切成片;
5：把切好的魷魚(yú)片用生抽、料酒、糖腌10分鐘;
6：西蘭花洗干凈后，切成小朵，燒開(kāi)水，水里放油放鹽，把西蘭花放進(jìn)去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠后就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點(diǎn)的，就燙的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，一直開(kāi)小火，讓水保持開(kāi)的狀態(tài)，撈起以后過(guò)一下冷河，讓其保持青綠。
7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進(jìn)去炒3分鐘就可以了，放蠔油調(diào)味后打一個(gè)薄芡，裝碟。
8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚(yú)進(jìn)去快速翻炒，魷魚(yú)卷起來(lái)以后，把腌料倒進(jìn)去，蓋鍋蓋煮2分鐘(其實(shí)可以不用蓋鍋蓋的，但我保險(xiǎn)一點(diǎn)就蓋了)，把魷魚(yú)鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦!
9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個(gè)步驟合在一起炒，因?yàn)槲魈m花已經(jīng)燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鐘就可以了。
鮮魷魚(yú)的做法【3】
材料
魷魚(yú)，雞蛋，面，鹽
做法
1、碗中放水、面、雞蛋、鹽調(diào)成面糊備用。
2、魷魚(yú)去內(nèi)臟、黑皮，洗凈切成圈備用。
3、鍋中放油，油熱后把魷魚(yú)圈放入面糊中沾一下，放入鍋中炸制金黃色出鍋即可。
鮮魷魚(yú)的做法【4】
材料
魷魚(yú)、蒜、料酒、糖、姜、醬油、香油、韭菜等
做法
1、(魷魚(yú)買來(lái)前可以讓賣家殺好)用刀在魷魚(yú)身上輕輕的劃出網(wǎng)紋，用料酒鹽醬油腌制20分鐘;
2、熱油爆香姜蒜后倒入醬汁(料酒、醬油、糖、香油)到煮沸;
3、倒入魷魚(yú)翻炒到發(fā)白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
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