只有土豆怎么做菜
土豆,是我們經(jīng)常食用的一種綠色食品.它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還能幫助我們平衡膳食.下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家一起分享一下土豆的N種作法吧!
只有土豆做菜的方法具體如下:
干鍋土豆片的做法:
食材:土豆470g、油適量、臘肉60g、香芹110g、大蔥20g、姜15g、蒜4瓣、干鍋料100g、蠔油5g、糖少許、生抽10g
做法:1)準(zhǔn)備好食材,土豆去皮洗凈,香芹摘去葉子,洗凈后切成寸段,蔥切段、姜切片。臘肉切成片。
2)土豆切成3mm左右的片,放入平底鍋中煎制。
3)兩面煎成金黃色后盛出。
4)這種紅芯土豆個(gè)頭不是很大,顏色是不是很漂亮呢。
5)煎好后的土豆片盛入盤(pán)中。
6)鍋中加入少許底油,爆香花椒,加入蔥姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影響口感,可以先將其挑出。
7)加入臘肉炒到肥肉的部分透明。臘肉可以先以先處理一下,水中煮10分鐘后再切成片,口感不會(huì)太硬。
8)加入干鍋料炒香后,放入香芹段翻炒。
9)加入土豆片、蠔油、糖、生抽,翻炒均勻后,放入干鍋中,置于酒精爐上邊加熱邊吃。
土豆沙拉的做法:
食材:土豆500g、雞蛋3個(gè)、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜30g、洋蔥50g、沙拉醬3湯匙、原味酸奶2湯匙、黑胡椒碎適量、鹽適量
做法:1)土豆在鹽水中煮熟,晾涼,去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟,晾涼去皮
2)培根適量切末,入鍋,以小火炒香,加入洋蔥碎適量一起炒熟,關(guān)火
3)豌豆、玉米、胡蘿卜丁用開(kāi)水燙一下過(guò)涼,瀝干;將水煮蛋的蛋白切成末。
4)水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過(guò)篩備用
5)土豆去皮碾碎放于大碗中
6)加入所有配料,沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量,攪拌均勻
7)將拌好的土豆沙拉放入方盤(pán)中間,整形成正方形
8)在土豆泥四周的盤(pán)子上蓋好廚房紙巾,保持盤(pán)邊的整潔;將蛋黃再次過(guò)篩,直接篩于整好形的土豆泥表面,均勻的撒一層即可。
9)最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。
烤土豆小肉餅的做法:
食材:奧爾良烤肉料35g、豬肉末200g、土豆500g、油適量、芝麻適量
做法:1)準(zhǔn)備好主料。土豆削去皮備用。
2)把土豆切成土豆夾。
3)準(zhǔn)備好烤肉料。
4)豬肉中加入烤肉料10克,用手抓勻,腌制十五分鐘。
5)切好的土豆加入烤肉料25克抓勻了,然后再加入色拉油拌勻,腌制十五分鐘。
6)腌好后把肉夾入土豆夾中。
7)烤盤(pán)中鋪入錫紙,刷上油放入土豆夾。
8)烤箱預(yù)熱,200度烤制40分鐘(烤制時(shí)每隔10分鐘刷下腌剩下的汁液,最后一次撒上芝麻)。
燒烤味的土豆條的做法:
食材:土豆500g、食用油適量、燒烤精適量、生抽適量、蔥花適量
做法:1)燒烤精適量。
2)土豆去皮。
3)用工具切花刀條后略泡一下水。
4)濾干水份。
5)炒鍋下油(略多點(diǎn)),下土豆條略煎。
6)煎至土豆條熟透外表變黃倒出多余的油。
7)下適量的燒烤精。8)滴適量生抽。
9)撒蔥花翻勻后出鍋。
涼拌土豆絲的做法:
食材:土豆2個(gè)、薄荷葉適量、鹽適量、油潑辣子2勺、白醋2勺、雞精適量
做法:1)土豆洗凈,去皮,切片。
2)切絲。將土豆絲浸泡在水中,將淀粉洗凈。
3)鍋?zhàn)訜_(kāi)水,將浸泡過(guò)的土豆絲放入,時(shí)間在一分至兩分鐘即可。可根據(jù)自己的喜好自行掌握。
4)撈出放入涼水中浸泡過(guò)涼。
5)薄荷葉子切絲。
6)撈出控干水分,加入鹽、白醋、雞精。加入薄荷絲。
7)加入油潑辣子,攪拌均勻。(還可以加入花椒油)
8)攪拌均勻,盛盤(pán)即可。
剁椒土豆絲的做法:
食材:土豆2個(gè)、剁椒3大勺、油適量、鹽適量、香蔥2根、雞精1g、白醋3g
做法:1)準(zhǔn)備食材
2)把土豆去皮切絲
3)用涼水泡泡洗凈、撈起瀝干水分
4)香蔥洗凈切末
5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味
6)加土豆絲
7)白醋大火翻炒均勻, 加少許的鹽
8)加雞精翻炒均勻
9)撒上香蔥末即可。