腰果因其堅(jiān)果呈腎形而得名,腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大干果之一.腰果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香甜的干果。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些腰果怎么做菜方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　腰果做菜的方法具體如下：

　　西芹腰果蝦仁的做法

　　這道西芹腰果蝦仁味道鮮美、香脆爽口，豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營(yíng)養(yǎng)。

　　用料：

　　西芹100克、蝦仁(紅)適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油適量

　　做法：

　　1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點(diǎn)油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。

　　2、蝦仁洗凈擦干水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘。

　　3、芹菜洗凈，切段。

　　4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用。

　　5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒，然后倒入蝦仁翻炒并加鹽和雞粉調(diào)味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、西芹含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克西芹中含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。

　　2、芹菜含有酸性的平肝降壓成分，孕婦可食用西芹腰果蝦仁。

　　功效：西芹是纖維質(zhì)含量很豐富的蔬菜。到了孕中期，孕婦容易便秘，西芹可以有效緩解便秘，并有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對(duì)孕婦很有益。

　　腰果雞丁的做法

　　雞肉中的蛋白質(zhì)富含全部必需氨基酸，為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，能有效補(bǔ)為孕媽媽所需的蛋白質(zhì)。

　　用料：

　　雞肉200克、彩椒2個(gè)、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿卜30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、淀粉適量、小蔥3克、白糖3克、白胡椒3克。

　　做法：

　　1、雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀，放碗里，分別加入鹽、蛋清、淀粉、油，抓勻腌制。

　　2、紅黃彩椒、西芹切丁;胡蘿卜和姜片切花，蒜切片、蔥切段。將鹽、蠔油、少許白糖、白胡椒粉、淀粉水，調(diào)成味汁。

　　3、鍋里燒開(kāi)水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用。

　　4、鍋中熱油，將腌好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散，變色后先裝起。

　　5、爆香姜蔥蒜，倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒兩下，即可。

　　小貼士：

　　1、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。

　　2、雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

　　3、這道菜肴顏色艷麗，看起來(lái)賞心悅目，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能為孕媽補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　功效：雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，能有效補(bǔ)充媽媽所需的蛋白質(zhì)。

　　腰果雞蛋蝦仁的做法：

　　清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。

　　材料

　　主料：蝦仁200克，腰果仁50克，

　　輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，

　　調(diào)料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許

　　做法

　　1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;

　　2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;

　　3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;

　　4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開(kāi)，停片刻倒出，瀝凈油;

　　5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。

　　腰果萵筍炒山藥的做法

　　腰果含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老，可以為準(zhǔn)媽媽們提供充足的營(yíng)養(yǎng)。材料

　　萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

　　做法

　　1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.

　　2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑)。

　　3.燒開(kāi)適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一點(diǎn)點(diǎn)金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦)

　　5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。

　　小貼士：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，對(duì)高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng)，增進(jìn)食欲山藥有健脾，除濕，補(bǔ)氣，益肺，固腎，益精的功效。含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用可以提高機(jī)體抵抗力。

　　蓮薏腰果羹的做法：

　　【原料】

　　腰果，蓮子，茯苓，薏米，芡實(shí)，藕粉各50g，糯米100g，白糖適量。

　　【制作】

　　1、腰果，蓮子加水煮熟，撈起瀝干。

　　2、茯苓，薏米，芡實(shí)，糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊。

　　3、將腰果，蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。

　　4、藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。

　　【功效】

　　補(bǔ)潤(rùn)五臟，安神，適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。

　　油炸腰果

　　【原料】

　　腰果，油，鹽適量

　　【制作】

　　1、炒鍋里放比一般炒菜多一點(diǎn)的油，開(kāi)小火。

　　2、等油熱之后，下腰果，不停翻炒，一直保持小火，耐心的不停的翻炒，直至腰果顏色慢慢變深。

　　3、炒好之后盛入陶瓷或搪瓷器皿(方便加鹽)，撒上適量細(xì)鹽，搖勻，讓每一顆都沾上鹽，放涼后，就變脆啦!