簡單電飯鍋蛋糕的做法
簡單電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法其實很簡單,大家也來學習吧!面是學習啦為大家準備的簡單電飯鍋蛋糕的做法,希望大家喜歡!
簡單電飯鍋蛋糕的做法材料
低筋粉100g、雞蛋4個、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋幾滴。
簡單電飯鍋蛋糕的做法完成圖
簡單電飯鍋蛋糕的做法圖解
1. 稱重準備好所有材料
2. 雞蛋分離。蛋白和蛋黃分開裝在兩個容器里,裝蛋白的盆一定要干燥無油。
3. 先來制作蛋黃糊。蛋黃打散后加入牛奶攪拌至蛋液與牛奶完全融合。
4. 加入20克白糖攪拌均勻。
5. 篩入低筋粉拌勻。這步快速輕柔拌至粉和蛋液融合無面粉顆粒即可,不可太大力以免起筋影響口感。
6. 加入玉米油
7. 拌至油和面糊完全融合的油亮面糊備用。
8. 現在我們開始打發(fā)蛋白,滴入幾滴白醋到蛋白里幫助打發(fā)的哦,并分三次加入剩余的60克白砂糖。用電動打蛋器高速打至粗魚眼泡時加入第一次糖。這步非常關鍵,大家一定要多一點耐心
9. 打到比較細膩的發(fā)泡時加入第二次白砂糖
10. 打至六成濕性發(fā)泡時加入第三次白砂糖
11. 一直打發(fā)到如圖提起打蛋器,拉出不彎的直角才可以。
12. 為了大家看的更清楚明白,蛋白一定要打發(fā)到中間插入一根筷子不倒的細膩膏狀才可以,對后一步拌合沒有經驗的親們,建議再多打幾分鐘也是可以的
13. 現在主角出場,電飯鍋內膽取出擦干水份再放入按下煮飯鍵進行五分鐘預熱
14. 預熱電飯鍋的同時,取出蛋黃糊加入三分之一打發(fā)好的蛋白拌勻。這步大家記得一定不能劃圈拌以免蛋白消泡,只能用翻拌或者切拌的手法
15. 再加入剩余的二分之一蛋白拌勻后,再倒入剩下的所有的蛋白同樣用翻拌或者切拌的手法拌勻。
16. 取出預熱好的內膽(小心燙手)倒入拌好的蛋糕糊,并放臺面輕摔震出大的氣泡
17. 放入電飯鍋內,按下煮飯鍵。
18. 等跳到保溫鍵后用濕毛巾蓋住上面的排氣口,悶20分鐘。大家可以第一次悶到時間后打開,用牙簽插入取出,上面沒有殘留物就熟了,如果還沒熟就再按一次煮飯鍵,跳到保溫后再悶20分鐘。我的3升電飯鍋只按了一次煮飯鍵悶一次就熟透了。
19. 美美噠出鍋~
20. 出鍋后倒扣出來
21. 等一會兒就能自己脫落出來(我猴急扒拉了一下,所以破了相)
22. 切塊裝盤美美的開吃吧
23. 組織超細膩,口感超松軟,絕對不遜色烤箱烤出來的唷
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