家用烤箱如何做蛋糕胚
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家用烤箱如何做蛋糕胚
在生活中，想要做蛋糕胚的時候會不會覺得很麻煩呢？沒關(guān)系，只要用一個家用烤箱就能輕松搞定！下面就讓小編來告訴你家用烤箱如何做蛋糕胚。家用烤箱做蛋糕胚的成品展示
食材主料蛋清170g糖70g
家用烤箱做蛋糕胚的步驟圖解
1蛋清，糖，塔塔粉，鹽放入1號打蛋缸慢速攪拌至糖融化。
2另外找個2號缸放入水，液態(tài)酥油，糖一起攪拌。
3適當(dāng)攪拌后加入泡打粉，低筋粉。
4拌勻后加入蛋黃。
5攪拌均勻。
6然后1號缸拉制高速攪拌至蛋清硬性發(fā)泡
7取出1號缸內(nèi)的1/3放入2好缸中適當(dāng)攪拌，無須攪勻。
8攪好后，把1號缸剩余的2/3全部倒入2號缸中，攪拌均勻。
9將2號缸中攪拌好的混合體抓入蛋糕模具中(7層滿)。
10放入烤箱中烤制。底火215，面火185。大約30min。
烤箱做蛋糕的制作技巧
1.一邊倒入牛奶一邊攪拌，如果一個人比較難操作，可以請個人在旁邊輔助扶住碗，另一個人操作攪拌。
2.在攪拌以后，液體內(nèi)難免會有個別的面粉顆粒，所以要過濾一遍，面糊會更細(xì)膩順滑。
3.現(xiàn)在正是李子，杏上市的季節(jié)，用這兩樣水果試試看吧，非常好吃。也可以使用其他的應(yīng)季水果代替，比如桃子，蘋果，梨，櫻桃等。只要是水分不太大的，你喜歡的水果，用什么都可以，自己發(fā)揮吧。
4.在模具內(nèi)涂抹黃油是為了防粘，清洗起來也比較方便，一定記得是薄薄的一層哦，不要太多。
5.這款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤時會鼓起，放置在常溫會塌陷，這是正常現(xiàn)象，不要擔(dān)心，別懷疑自己的烘焙手藝哦。
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