草莓榴蓮棋格蛋糕制作方法教程圖解
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草莓榴蓮棋格蛋糕制作方法教程圖解
草莓的酸甜加上榴蓮的清香,這就是學(xué)習(xí)啦小編將要帶給大家的草莓榴蓮棋格蛋糕的教程,這款蛋糕反饋超級好,大人小朋友都很喜歡呢!這個要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。
草莓榴蓮棋格蛋糕做法步驟
1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻,加入過篩的低筋面粉攪拌。
2.加入蛋黃,每次攪拌均勻后再加另一只
3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉與白醋,糖分三次加入蛋白中打發(fā)至細膩硬性發(fā)泡。
4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出爐倒扣冷卻。
5.冷卻后的蛋糕平切成三等份,再在每一層平均分成三圓圈。
6.吉列丁片用冷卻開水泡軟,與牛奶隔熱水融化。
7.榴梿肉用理料機打碎備用
8.把榴梿肉加在牛奶中均勻
9.在盤中加入淡奶油
10.加入糖粉打發(fā)至7成發(fā)(帶有流動性)
11.倒入榴梿牛奶混合物
12.與7成發(fā)的淡奶油混合成榴慕斯餡
13.先把底層的蛋糕坯放上,再在空白處填上一層榴梿慕斯餡
14.放二層蛋糕坯再把空白填滿,如此來推把三層都填滿
15.最后一層由慕斯餡蓋滿放冰箱冷藏4小時以上,過夜口感更佳
16.用風(fēng)筒吹周邊方便脫模
17.脫模后,
18.擠小奶油小花擺上切對半的草莓,中間擺整個草莓加少量芒果,篩上糖粉作裝飾,周邊用慕斯圍邊圍上,打上一個簡單的結(jié),非常漂亮的榴梿蛋糕與我們見面了