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草莓榴蓮棋格蛋糕制作方法教程圖解

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草莓榴蓮棋格蛋糕制作方法教程圖解

  草莓的酸甜加上榴蓮的清香,這就是學(xué)習(xí)啦小編將要帶給大家的草莓榴蓮棋格蛋糕的教程,這款蛋糕反饋超級好,大人小朋友都很喜歡呢!這個要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。

  草莓榴蓮棋格蛋糕做法步驟

  1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻,加入過篩的低筋面粉攪拌。

  2.加入蛋黃,每次攪拌均勻后再加另一只

  3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉與白醋,糖分三次加入蛋白中打發(fā)至細(xì)膩硬性發(fā)泡。

  4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出爐倒扣冷卻。

  5.冷卻后的蛋糕平切成三等份,再在每一層平均分成三圓圈。

  6.吉列丁片用冷卻開水泡軟,與牛奶隔熱水融化。

  7.榴梿肉用理料機打碎備用

  8.把榴梿肉加在牛奶中均勻

  9.在盤中加入淡奶油

  10.加入糖粉打發(fā)至7成發(fā)(帶有流動性)

  11.倒入榴梿牛奶混合物

  12.與7成發(fā)的淡奶油混合成榴慕斯餡

  13.先把底層的蛋糕坯放上,再在空白處填上一層榴梿慕斯餡

  14.放二層蛋糕坯再把空白填滿,如此來推把三層都填滿

  15.最后一層由慕斯餡蓋滿放冰箱冷藏4小時以上,過夜口感更佳

  16.用風(fēng)筒吹周邊方便脫模

  17.脫模后,

  18.擠小奶油小花擺上切對半的草莓,中間擺整個草莓加少量芒果,篩上糖粉作裝飾,周邊用慕斯圍邊圍上,打上一個簡單的結(jié),非常漂亮的榴梿蛋糕與我們見面了

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