8寸乳酪蛋糕的做法
8寸乳酪蛋糕的做法
蛋糕是很多禮儀環(huán)節(jié)中不可或缺的元素,也是極具烘托氣氛的道具。下面是小編為大家整理的8寸乳酪蛋糕的做法,希望對大家有幫助!
8寸乳酪蛋糕材料
8寸乳酪蛋糕的做法步驟
1.做唄材料,可以將奶油奶酪,牛奶,淡奶油及融化了的黃油放在一個盆內(nèi)。雞蛋將蛋黃蛋白分離
2.隔45℃左右的溫水,融化盆內(nèi)奶油奶酪,攪拌至無顆粒。
3.將蛋黃加入攪拌好的奶油奶酪糊中
4.玉米淀粉加入50g牛奶拌勻
5.加入奶油奶酪糊中攪拌均勻。追求極致細膩口感的朋友可以將這些糊糊過篩兩遍以上哈!
6.細砂糖和檸檬汁加入到蛋白中,打發(fā)至濕性發(fā)泡。
7.提起打蛋器可以看到彎鉤即濕性發(fā)泡。打發(fā)的太過蛋糕體在烘烤的過程中容易開裂。
8.取三分之一蛋白霜放入奶油奶酪糊中,以翻拌個畫十字的手法拌勻。
9.再將拌勻的糊糊倒入三分之二的蛋白霜中,以同樣的手法翻拌均勻,注意不要消泡啦!
10.我取了一小勺拌好的糊糊跟好時巧克力醬攪拌了,放在裱花袋里,剪了個小口子,畫了圈圈,再用牙簽挑出圖案(圖案隨意發(fā)揮)
11.烤箱預(yù)熱,用150℃水浴法,烤60分鐘。
12.烤好了,會有些許回縮,這是正常的,我用的活底模具懶得包錫紙,用了隔水烤法,結(jié)果有些開裂。
13.冷藏了好幾個小時拿出來,熱刀切塊。真心好吃,停不住口啊!
14.這是我明天的早餐!
全巧克力的蛋糕:它不是最眩、最醒目的,但是總有忠實擁躉對它青睞有加。香濃誘人的巧克力口味;柔軟的口感、甜蜜的味道,完美的全巧克力蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔.表面富有曲線美的巧克力花紋與蛋糕的名稱相得益彰。
全奶油的蛋糕:油香濃郁、口感深香有回味,吃在口中香軟誘人,自有一種獨特風(fēng)味,令人一品難忘。