生日，成為有“脆”時刻誕生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。下面是小編為大家整理的8寸生日蛋糕制作方法，希望對大家有幫助!

　　8寸生日蛋糕制作的材料

　　8寸生日蛋糕制作方法步驟

　　1.戚風蛋糕胚一個，我這次是烤了一個原味戚風，一個可可戚風，將蛋糕片成三片。

　　2.動物淡奶油一盒，我用的是安佳一升裝的，加糖100g，隔冰水打發(fā)。

　　3.打發(fā)至硬性發(fā)泡。即淡奶油紋路明顯，能粘在打蛋頭上為止。

　　4.取一片戚風蛋糕放在裱花轉臺上。

　　5.用抹刀將奶油抹平。

　　6.撒上葡萄干，葡萄干需要提前用熱水泡軟，攥去水分。

　　7.蓋上一片蛋糕，我中間是用的可可戚風蛋糕。

　　8.再抹上一層奶油，奶油上面抹藍莓果醬。

　　9.再蓋上第三片蛋糕。

　　10.將表面和四周都抹上奶油，可以稍加裝飾。

　　11.草莓提前洗凈瀝干水分。

　　12.奇異果削皮，切成片，黃桃罐頭切片。

　　13.將水果擺在奶油上面，可以根據(jù)自己喜好任意造型。

　　14.果凍一個，最好選這種透明的，大約30g。

　　15.果凍加水30g，放碗里，隔水加熱融化。

　　16.把融化的果凍稍微放涼，趁凝固之前刷在水果上面。

　　接著裝盒即可。

　　蛋糕按面胚的分類

　　1、海綿蛋糕(SpongeCake)

　　主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。

　　2、戚風蛋糕(ChiffonCake)

　　戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發(fā)，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

　　3、布丁蛋糕

　　主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

　　4、慕思蛋糕

　　是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

　　5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

　　屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

　　6、芝士蛋糕(CheeseCake)

　　主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.