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學(xué)習(xí)啦>>蛋糕>

8寸酸奶蛋糕的做法

時(shí)間: 忠文943 分享

  當(dāng)奶油戀上芝士,香濃的愛(ài)意沉浸在芝士的絲滑里,卻因同根生而被命運(yùn)阻隔,于是這份愛(ài)戀少了些許甜膩,多了一絲酸楚。幸好,有相思豆的鋪撒,讓原本凄涼的愛(ài)情多了無(wú)限溫暖。下面是小編為大家整理的8寸酸奶蛋糕的做法,希望對(duì)大家有幫助!

  8寸酸奶蛋糕的材料

  8寸酸奶蛋糕的做法步驟

  1.材料準(zhǔn)備:酸奶,雞蛋,過(guò)篩的低粉,白糖,玉米油。

  2.如圖,蛋白蛋黃分別裝在無(wú)油無(wú)水的盆里。

  3.蛋黃里加入白糖30g攪拌均勻。

  4.往蛋黃里倒入酸奶。

  5.往蛋黃里倒入玉米油。攪拌均勻。

  6.篩入低粉。

  7.攪拌均勻的樣子。

  8.這是事先用錫紙包裹的模具。

  9.蛋白里一次加入30g白糖和2g鹽。電動(dòng)打蛋器一檔打發(fā)至中性發(fā)泡。

  10.打好的蛋白,同時(shí)我的烤箱也170度預(yù)熱了10分鐘。

  11.將蛋白分兩次加入蛋黃糊里切伴均勻。上下拌更好。拌好的蛋糊倒入包住錫紙的模具里。

  12.蛋糕放入烤箱前震動(dòng)三下彈出氣泡,烤盤(pán)里盛入少量清水??鞠涞箶?shù)第二層,上下火170度30分鐘轉(zhuǎn)150度10分鐘。出爐倒扣。

  戚風(fēng)蛋糕介紹

  戚風(fēng)蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類(lèi)型,質(zhì)地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn),不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

  戚風(fēng)蛋糕的特色

  戚風(fēng)蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤(rùn)嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟,但它卻帶有彈性,且無(wú)軟爛的感覺(jué),吃時(shí)淋各種醬汁很可口。另外,戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。

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