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8寸酸奶慕斯蛋糕的做法

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8寸酸奶慕斯蛋糕的做法

  慕斯蛋糕是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.下面是小編為大家整理的8寸酸奶慕斯蛋糕的做法,希望對(duì)大家有幫助!

  8寸酸奶慕斯蛋糕材料

  8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

  1.把蛋白蛋黃分開。

  2.在蛋黃里加入10克白砂糖,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃顏色稍稍發(fā)白,分三次倒入色拉油,每倒一次都充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

  3.再分三次加入牛奶,第次加入都充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

  4.把低盤筋面粉過篩兩、三遍。

  5.用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。

  6.蛋白里加一克左右的鹽和幾滴檸檬汁。

  7.用電動(dòng)打蛋器打至呈魚眼泡狀,加入剩下60克白砂糖的1/3.

  8.繼續(xù)攪打至泡泡呈肥皂泡沫般,加入剩下1/2的白砂糖。

  9.繼續(xù)攪打至蛋白比較濃稠表面出現(xiàn)紋路時(shí),把最后的1/3白砂糖加進(jìn)去。

  10.繼續(xù)打至干性泡發(fā)。

  11.取1/3的蛋白加入蛋黃糊里。

  12.輕輕的用刮刀上下攪拌均勻,倒入蛋白容器里,同樣用切、拌的方式拌勻。

  13.倒入蛋糕模具里,端起來上下輕輕的震幾下,再放在臺(tái)面上稍用力震幾下,再端起來左右晃幾下,這樣把里面的氣泡震消掉,表面看上去比較平整。

  14.烤箱預(yù)熱160度,150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。出爐后把模具倒扣在烤網(wǎng)上,涼后脫模即可。

  15.吉利丁片先用冷水泡軟,撈出再加入牛奶隔水融化。

  16.草莓打成泥。

  17.取150克草莓泥加入200ml酸奶,加入泡軟的吉利丁牛奶液拌勻。

  18.淡奶油加糖粉打到6-7成發(fā)。

  19.加入到慕斯液中拌勻。

  20.戚風(fēng)蛋糕分成三片,用兩片。

  21.取其中一片放入模具底部

  22.在模具周圍鋪一圈對(duì)開的草莓。

  23.倒入慕斯液后,再把另一片蛋糕剪小一圈鋪在上面。

  24.再倒慕斯液直到表面平整,放冰箱過夜(當(dāng)天吃的話至少要4-5個(gè)小時(shí),表面凝固)。

  25.取出蛋糕模,下面墊一個(gè)高點(diǎn)的杯子,吹風(fēng)機(jī)吹熱表面使蛋糕模自然滑落,取出裝飾表面即可。

  蛋糕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì),食用方便,是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。

 
  蛋糕的好處
 
  1、獲得視覺與味覺的滿足感
 
  吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對(duì)于一個(gè)生命的誕生是十分重視的,因此,蛋糕作為慶生的食物,是極其注重外觀的。就像生日創(chuàng)意蛋糕坊一樣,會(huì)把蛋糕做成各種各樣可愛的漂亮的形狀。小孩子通常都比較愛看動(dòng)畫片,那么,我們就把動(dòng)畫片里的動(dòng)畫形象做成蛋糕,當(dāng)小孩子看到自己喜愛的動(dòng)畫形象能這么唯妙唯俏地出現(xiàn)在自己面前時(shí),肯定會(huì)很開心很激動(dòng)。吃蛋糕的時(shí)候,不僅滿足了你的視覺神經(jīng),更大大地滿足了你的味覺系統(tǒng),讓美味唇齒留香。
 
  2、增強(qiáng)美好渴望度
 
  蛋糕通常都會(huì)被當(dāng)成一種點(diǎn)心來吃,而不是當(dāng)成一日三餐中的某一餐,所以,吃蛋糕一般都是在人們的意愿之內(nèi),這會(huì)大大地增強(qiáng)你對(duì)美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴,精彩每一天。
 
  3、營(yíng)養(yǎng)豐富
 
  營(yíng)養(yǎng)對(duì)于食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷地翻新,但蛋糕的營(yíng)養(yǎng)是不減的。蛋糕是以富含蛋白質(zhì)的雞蛋為原材料,通過分離蛋清和蛋黃,然后添加進(jìn)行一定地調(diào)配,烘焙而成的,蛋白質(zhì)含量豐富。通常,蛋糕也會(huì)有伴著一些水果一起制作,豐富的水果,補(bǔ)充了人體所需的各種維生素,有益健康。
 
  4、方便快捷
 
  蛋糕的出現(xiàn),也方便了人們的早餐時(shí)間。因?yàn)榈案獬煞忠话銥殡u蛋、面粉、奶油,具有一定的能量,作為早餐即有一定的營(yíng)養(yǎng),也能支撐一個(gè)早上工作時(shí)所需要的能量。
 
  5、緩解壓力
 
  有科學(xué)研究表明,吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺,如果你覺得很焦慮的話,可以吃些蛋糕讓自己開心哦!
 
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