6寸巧克力慕斯蛋糕的制作方法

　　家里做了些純黑巧克力，為了把它們消滅光，決定做個(gè)巧克力慕斯，一次能解決不少呢。戚風(fēng)蛋糕體是提前烤好的。下面是小編為大家整理的6寸巧克力慕斯蛋糕的做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　6寸巧克力慕斯蛋糕材料

　　6寸巧克力慕斯蛋糕制作步驟

　　1.稱(chēng)好巧克力

　　2.加入牛奶，小火加熱，攪拌融化。

　　3.魚(yú)膠片提前用涼開(kāi)水泡軟

　　4.將泡軟的魚(yú)膠片加入溫?zé)岬呐Ｄ糖煽肆σ褐?，攪拌均?/p>

　　5.倒入動(dòng)物淡奶油，加入40克白糖

　　6.打發(fā)至紋路不容易消失即可，約7分打發(fā)狀態(tài)

　　7.將巧克力液體倒入淡奶油中，攪拌均勻。

　　8.用工具將可可戚風(fēng)蛋糕切成均勻的兩片。取一片鋪在6寸蛋糕模底部。

　　9.倒入一半慕斯糊，左右晃動(dòng)模具大致平整后放冰箱冷藏一小時(shí)

　　10.再放上另一片蛋糕

　　11.倒上剩下的慕斯液

　　12.冰箱冷藏3小時(shí)以上，吹風(fēng)機(jī)吹熱模具周?chē)撃?，輕輕刻上規(guī)則的紋路，篩上可可粉，放上糖珠裝飾就完成了。

　　戚風(fēng)蛋糕介紹

　　戚風(fēng)蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類(lèi)型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn)，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。