情人節(jié)這天，一個(gè)如此美好的日子，最適合做一款甜點(diǎn)消磨一下溫暖的時(shí)光。輕盈口感的輕乳酪蛋糕吃起來(lái)綿軟濕潤(rùn)，入口即化，再搭配幾朵巧克力玫瑰花，是浪溫日子里最好的選擇哈下面是小編為大家整理的6寸輕乳酪芝士蛋糕做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　6寸輕乳酪芝士蛋糕制作材料

　　6寸輕乳酪芝士蛋糕做法步驟

　　1.奶油芝士和牛奶放入小盆中隔熱水加熱至芝士融化，攪拌均勻無(wú)顆粒。

　　2.放入黃油，至完全融化，攪拌均勻。

　　3.這時(shí)把蛋白和蛋黃分離在無(wú)油無(wú)水的盆里。

　　4.從熱水中取出奶油芝士小盆，分三次加入蛋黃。

　　5.每加一個(gè)都要攪拌均勻。

　　6.篩入低筋面粉。

　　7.用刮刀翻拌均勻至無(wú)顆粒狀。

　　8.烤盤內(nèi)注水，放入下層，165度15分鐘，預(yù)熱烤箱。開(kāi)始打發(fā)蛋白，滴入2滴檸檬汁，高速打發(fā)至出現(xiàn)紋路，加入白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至濕性發(fā)泡，即提起打蛋頭，蛋白呈軟軟的彎勾狀。

　　9.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

　　10.將蛋黃糊倒入余下的蛋白中，上下翻拌均勻。蛋糕糊做好了。

　　11.乳酪蛋糕糊倒入6寸乳酪模具內(nèi)。

　　12.放入烤箱。

　　13.溫度調(diào)至165度，30分鐘，之后150度30分鐘。時(shí)間到，在烤箱燜20-30分鐘再取出。取出后，蛋糕體上部已與模具自行脫離，再輕拍周邊和底部便可輕松脫模。

　　14.成品圖。

　　15.可自行加裝飾，我剛好手頭有點(diǎn)淡奶，又加了巧克力做的玫瑰花，看起來(lái)是不是美美噠~

　　16.成品圖。

　　17.成品圖。

　　白砂糖的功效與作用

　　1.適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收;

　　2.吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生;

　　3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

　　4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng);有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

　　如何挑選白砂糖

　　1.白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明;

　　2.綿白糖晶粒細(xì)小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶于水，適用于一般飲品、點(diǎn)心及其他糖制食品;

　　3.赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)，其水溶液清晰，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物。含有雜質(zhì)等，外觀不潔白，成團(tuán)的品質(zhì)較差。

　　白砂糖的制作技巧

　　1.炒菜時(shí)不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸;

　　2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開(kāi)后食用。

　　白砂糖的食用禁忌

　　糖尿病患者忌食。

　　白砂糖的適合體質(zhì)

　　痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;