8寸抹茶蛋糕的做法
一直都很喜歡唱綠茶,突然想到了抹茶蛋糕,下午茶的時(shí)候,一口綠茶,一口抹茶蛋糕,真是舒暢呀!下面是小編為大家整理的8寸抹茶蛋糕的做法,希望對(duì)大家有幫助!
8寸抹茶蛋糕的制作材料
8寸抹茶蛋糕的做法步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.將雞蛋分離好備用,在雞蛋黃里依次加入10g糖,65g純牛奶,65g玉米油攪拌備用。
3.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋面粉90g,慢慢攪拌成無顆粒的面糊,攪拌時(shí)不會(huì)攪得很用力,不要打圈,要防止起面筋,這樣做出來的蛋糕會(huì)回縮,就不美觀,而且口感差。
4.在蛋糕面糊里篩下抹茶粉。
5.攪拌好的抹茶面糊。
6.再來就打發(fā)蛋白了,先在蛋白里加上一點(diǎn)鹽,這樣會(huì)打發(fā)得快很多,而且發(fā)得好。打到如圖就可以了,插上一支筷子不會(huì)倒就成功啦。要是打發(fā)得過了,蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會(huì)可能開裂。
7.取1/3的打發(fā)好的蛋白放到蛋黃面糊里,上下攪拌到均勻和在一起。
剩下的2/3的打發(fā)蛋白里,充分?jǐn)嚢杈鶆?,要上下像刀切的樣子去攪拌?/p>
8.最后倒入蛋糕模中,用力震出氣泡。
9.放入烤箱,要上下一起烤,先調(diào)溫130度25分鐘,這樣有效防止蛋糕表面開裂。之后150度25分鐘。其實(shí)時(shí)間可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)去調(diào)。
10.哈哈!成功啦!好香呀!
抹茶粉的功效與作用
抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素,其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
1、聰耳:富含鎂,維持耳動(dòng)脈功能,軟化內(nèi)耳血管,改善耳蝸功能,避免聽力損害。富含鈣:補(bǔ)充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現(xiàn)耳聾。神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和維持正常的活動(dòng)有益。
2、安神除煩:鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng),從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
3、清熱除火:能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。
4、補(bǔ)腎:促進(jìn)性功能、生精助育。
適用人群:高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人需要注意補(bǔ)充鈉,不易入睡、易驚醒;易感冒,頭發(fā)稀疏,智力發(fā)育遲緩;學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊;陣發(fā)性腹痛腹瀉。中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯(cuò)亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。高血糖,糖尿病患者。適宜腳氣病、帶狀孢疹、神經(jīng)性皮炎患者。
如何挑選抹茶粉
抹茶粉檔次高低要看的4個(gè)指標(biāo):
1、顏色,純天然抹茶粉,色澤越綠,檔次越高,黃綠的檔次越低。
2、細(xì)度,通常是越細(xì)越好,1000目以上的都比較好。
3、香氣,檔次越高的抹茶,香氣越清香,高雅,無雜味。
4、滋味,檔次越高的抹茶,滋味更鮮爽。