卡通轉(zhuǎn)印芝士蛋糕做法
卡通轉(zhuǎn)印芝士蛋糕做法
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。下面是小編為大家整理的卡通轉(zhuǎn)印芝士蛋糕做法，希望對大家有幫助!
卡通轉(zhuǎn)印芝士蛋糕材料
卡通轉(zhuǎn)印芝士蛋糕制作步驟
1.提前烤一個8寸的輕芝士蛋糕，并放冰箱冷藏2個小時以上備用。
2.由于是大熱天，除了開啟冷氣來做蛋糕外，淡奶油打發(fā)后也需要先冷藏半小時再用來裝裱蛋糕。首先抹一層奶油。
3.然后放上新鮮的芒果肉粒，盡量排滿。
4.接著再填上奶油，整個蛋糕也要抹上奶油。抹好后放回冰箱冷藏著。接著轉(zhuǎn)印卡通。
5.轉(zhuǎn)印前先將圖案用彩打下來，然后隔著一張透明轉(zhuǎn)印膠紙開始轉(zhuǎn)印。
6.先用黑色巧克力描邊，并填充黑色處。
7.接著用黃色，藍色的巧克力填充顏色。然后用白色巧克力再描一次圖案的邊沿以及整體填充，如圖。畫完后放入冰箱冷凍至硬即可。
8.取出蛋糕，用黃色，藍色的奶油分別擠出小圓點裝飾蛋糕腳。
9.側(cè)面來一個。
10.正面來一個特寫。
蛋糕種類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
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配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
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配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕：
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
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