八寸輕乳酪蛋糕做法
生日,成為有“脆”時刻誕生日,是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女,老或少,生日收到蛋糕總是一樂也。下面是小編為大家整理的八寸輕乳酪蛋糕做法,希望對大家有幫助!
八寸輕乳酪蛋糕材料
八寸輕乳酪蛋糕制作步驟
1.提前1小時拿出奶酪軟化,攪打順滑無顆粒
2.蛋白與蛋黃分離,其他的材料備好
3.蛋黃攪開
4.黃油放在熱水鍋中化開
5.黃油加入奶酪中拌勻
6.玉米淀粉用50克牛奶攪拌均勻
7.淡奶油與100克牛奶混合均勻
8.將3、6、7倒入奶酪中
9.攪拌均勻。蛋黃糊拌好了
10.將8寸不沾模具底部和四周鋪好油紙。四周不鋪也可
11.擠入蛋清中檸檬汁兩大滴
12.蛋白打至出現魚眼泡了,加入三分之一的冰糖粉繼續(xù)打
13.打至細膩時再加入三分之一冰糖粉
14.打至出現紋路倒入最后三分之一冰糖粉,打至出現小三角即可
15.烤箱預熱150度10分鐘
16.將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中切拌均勻
17.將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,切拌均勻
18.從30公分左右的高度將蛋糕糊倒入模具中,然后端起模具在桌面墩十多次,是為了磕出氣泡。需要水浴,將模具放入裝有2公分水的烤盤中,送入烤箱,中途顏色如果深了,請加蓋錫紙。90分鐘后烤箱停止工作不要急著取出
19.等烤箱冷卻后取出蛋糕,雙手提著四周的油紙即可以脫模了。放置冰箱冷藏四小時后吃
黑森林蛋糕的傳說
黑森林蛋糕的雛形最早出現于南部黑森林地區(qū)。
相傳,每當櫻桃豐收時,農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外,在做蛋糕時,也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里,或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時,更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時,面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后,也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。
適合人群:對于有孝心的年輕人來說,給辛苦勞累的父母買這款蛋糕最合適,既代表勞動的艱辛,又代表豐收的喜悅,對父母的感恩盡在甜美的蛋糕中。
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八寸輕乳酪蛋糕做法
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