燙面輕芝士蛋糕做法圖解
燙面輕芝士蛋糕做法圖解
蛋糕通常都會被當(dāng)成一種點心來吃,而不是當(dāng)成一日三餐中的某一餐,所以,吃蛋糕一般都是在人們的意愿之內(nèi),這會大大地增強你對美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴,精彩每一天。下面是小編為大家整理的燙面輕芝士蛋糕做法圖解,希望對大家有幫助!
燙面輕芝士蛋糕材料
燙面輕芝士蛋糕做法圖解
1.奶油乳酪隔水軟化,用刮刀拌至柔滑狀
2.加入牛奶1,,蛋抽攪拌充分攪拌均勻
3.低筋粉與牛奶2混合成面糊
4.倒入芝士奶酪糊,攪拌均勻后,轉(zhuǎn)水浴(開水)繼續(xù)攪拌到覺得阻力,蛋抽劃過痕跡不馬上消失。有少許顆粒感。離開水浴,
5.加入蛋黃,攪拌均勻
6.蛋白分3次加入白砂糖,打到8分濕性發(fā)泡即可停止。蛋白細膩有光澤,提起尖尖向下呈鳥喙?fàn)?/p>
7.取將蛋黃糊先用蛋抽攪拌下,防止沉底不均勻。再挖約1/3的蛋白到蛋黃糊,輕輕拌勻
8.將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊,用刮刀切拌均勻。注意撈底防止沉淀,注意不要攪拌,完成的蛋糕糊,均勻細膩而輕盈
9.15將蛋糕糊導(dǎo)入模具,輕輕震模,震出氣泡
10.將模具放入烤盤,倒入約1cm高的室溫水。烤箱提前預(yù)熱180度,入爐轉(zhuǎn)150度,烤約70-75分鐘。(因烤箱開門降溫,所以提高溫度預(yù)熱以保持溫度)最后如果發(fā)現(xiàn)表皮上色不夠好,可以放最高層,或者調(diào)高上火,烤1-2分鐘加強下燒色小貼士
食用蛋糕的注意事項
1. 鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃,隔天口味就變了;
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養(yǎng)高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質(zhì)期短,不易貯存;
3. 糖尿病患者如果一定要吃,務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,并且少量食用。
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