国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學(xué)習(xí)啦>>蛋糕>

朗姆巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解

時間: 忠文943 分享

  蛋糕是很多禮儀環(huán)節(jié)中不可或缺的元素,也是極具烘托氣氛的道具。下面是小編為大家整理的朗姆巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解,希望對大家有幫助!

  朗姆巧克力冰淇淋蛋糕材料

  朗姆巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解

  1.準(zhǔn)備材料

  2.將杏仁,瓜子仁,芝麻打成粉未。

  3.將粉末入烤箱,160度烤5分鐘左右,請盯住烤箱,烤好放涼備用

  4.蛋清分離

  5.蛋白分三次加入12g的白糖,打發(fā)到差不多硬性發(fā)泡

  6.倒入杏仁等粉末切拌均,使之不見干粉

  7.倒入模具中,如有沒有打碎的大粒杏仁,最后撒到表面

  8.放進(jìn)預(yù)熱到170度的烤箱中層,烤15-18分鐘后取出,放到架子上待涼備用。

  9.蛋黃加入8g白糖打發(fā)

  10.將5ml黑朗姆酒加入蛋白中,喜歡香味重一點(diǎn)的建議多加一點(diǎn)點(diǎn),吃不出酒味的

  11.加入部分巧克力

  12.將淡奶油打發(fā)好,注意不要打發(fā)過度,導(dǎo)致水油分離

  13.將蛋黃倒入淡奶油中,混合好

  14.鋪在烤好涼透的蛋白上

  15.撒上剩下的巧克力,然后蒙上保鮮膜,立即放進(jìn)冰箱冷凍層。冷凍24小時后就可食用。

  海綿蛋糕膨松的關(guān)鍵

  海綿蛋糕膨松的關(guān)鍵主要是配方設(shè)計。配方設(shè)計主要堅持平衡原則,即干濕平衡,強(qiáng)弱平衡。

  海綿蛋糕的膨松來自于蛋清蛋白的發(fā)泡作用,由此而形成的具有一定硬度的泡沫結(jié)構(gòu),使蛋量有一個較大的變化范疇。此外,蛋不僅是濕性原料的主要來源,而且也是體現(xiàn)蛋糕品質(zhì)與特色最重要的原料。蛋量越多,蛋糕的品質(zhì)與口感越好,檔次越高。

  不同檔次海綿蛋糕的配方比例:

  高檔海綿蛋糕:粉、蛋比為1:0:1.8以上(高達(dá)2.5)

  中檔海綿蛋糕:粉、蛋比為1.0~1.8

  低檔海綿蛋糕:粉、蛋比為1.0:1.0以下(低至0.4)

  低檔海綿蛋糕可由奶水(或水)來補(bǔ)充液體量,以維持一定的干、濕平衡,但總水量不應(yīng)超過面粉量。

  糖在海綿蛋糕配方中的變化不大,其用量與面粉量接近,并隨原料總量的增加略有增加。糖的增加受到兩方面因素的制約,即甜味過重以及對結(jié)構(gòu)的減弱。據(jù)研究,當(dāng)糖量降低至面粉量的70%以下時,由于漿料粘度降低,持氣量與吸濕性下降,將會明顯影響蛋糕的膨松度、體積、滋潤度及貨架期。

  糖的用量一般為面粉量的75%~100%。當(dāng)?shù)?、粉比高?.2的配方,糖量可增加至面粉量的100%~110%。

  綜上所述,按配方平衡原則確定了海綿蛋糕三大基本原料(面粉、雞蛋和糖)的比例或用量。
 

看了“朗姆巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解”的人還看了

1.巧克力冰淇淋蛋糕的做法圖解

2.好吃冰淇淋巧克力蛋糕怎么做

3.怎么做冰淇淋蛋糕

4.如何做巧克力冰淇淋蛋糕

5.巧克力冰淇淋蛋糕是如何做的

朗姆巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解

蛋糕是很多禮儀環(huán)節(jié)中不可或缺的元素,也是極具烘托氣氛的道具。下面是小編為大家整理的朗姆巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解,希望對大家有幫助! 朗姆巧克力冰淇淋蛋糕材料 朗姆巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解 1.準(zhǔn)備材料 2.將杏仁,瓜子仁,芝麻打
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 香草巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解
    香草巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解

    吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對于一個生命的誕生是十分重視的,因此,蛋糕作為慶生的食物,是極其注重外觀的。下面是小編為大

  • 巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解
    巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解

    蛋糕通常都會被當(dāng)成一種點(diǎn)心來吃,而不是當(dāng)成一日三餐中的某一餐,所以,吃蛋糕一般都是在人們的意愿之內(nèi),這會大大地增強(qiáng)你對美好生活的渴望度。

  • 冰淇淋杯子蛋糕做法圖解
    冰淇淋杯子蛋糕做法圖解

    吃蛋糕是你的意愿之內(nèi),大大的增強(qiáng)了你對美好生活的渴望度,有了蛋糕相伴,精彩每一天。下面是小編為大家整理的冰淇淋杯子蛋糕做法圖解,希望對大

  • 冰淇淋蛋糕做法圖解
    冰淇淋蛋糕做法圖解

    吃蛋糕的同時,不僅滿足了你的視覺神經(jīng),更大大的滿足了你的味覺系統(tǒng),讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的冰淇淋蛋糕做法圖解,希望對大家有

2954196