豆沙裱花彩虹蛋糕做法圖解
蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺，讓自己更快樂。有科學(xué)研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開心起來的，下面是小編為大家整理的豆沙裱花彩虹蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!
豆沙裱花彩虹蛋糕材料
豆沙裱花彩虹蛋糕做法圖解
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
3.打蛋器將蛋清打出魚眼泡沫。
4.分次加入120g細(xì)砂糖。
5.擠入幾滴檸檬汁繼續(xù)打發(fā)。
6.打至蛋白糊可以拉出直立尖角的干性發(fā)泡。
7.蛋黃加入60g細(xì)砂糖拌勻。
8.倒入80g純奶。
9.倒入植物油拌勻。
10.篩入低筋面粉拌至光滑無顆粒。
11.先挖出一些蛋白糊到蛋黃糊中上下拌勻。
12.然后全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌勻。
13.所有的蛋糕糊稱重后平均分成9份，每一份加入少許色素拌勻。
14.倒入模具中輕磕出氣泡，烤箱一次烤不完這么多，所以做好暫時不能烤的先放冰箱冷藏。
15.入預(yù)熱好的烤箱170度烤20分鐘左右，依次烤好所有蛋糕胚。
16.倒扣在烤網(wǎng)上晾涼脫模。
17.白豆沙加入20g純奶拌勻，軟硬根據(jù)自己手感決定，覺得硬可以再加點(diǎn)牛奶。
18.豆沙分四份加入色素拌勻。
19.豆沙裝入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。
20.水果切片備用。
21.奶油加50g細(xì)砂糖徹底打發(fā)。
22.一層蛋糕胚抹一層奶油，放適量黃桃，依次類推。
23.放到最后一層，用奶油將整個蛋糕完全包裹住并涂抹均勻。
24.最后放上水果和豆沙花裝飾即可。
戚風(fēng)蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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