芒果布丁蛋糕的做法
蛋糕通常都會被當(dāng)成一種點心來吃，而不是當(dāng)成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人們的意愿之內(nèi)，這會大大地增強你對美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小編為大家整理的芒果布丁蛋糕的做法，希望對大家有幫助!
芒果布丁蛋糕的材料
芒果布丁蛋糕的制作步驟
1.準(zhǔn)備烤好的戚風(fēng)蛋糕
2.牛奶，芒果，魚膠片冷水泡軟
3.牛奶倒入芒果醬放入魚膠片攪拌過濾
4.放入蛋糕模倒入芒果布丁液體，放入冰箱凍上6個小時即可
5.脫模后放入切好的果粒和軟糖擺設(shè)即可
芝士蛋糕烘烤技巧
烤芝士蛋糕
一般烤芝士蛋糕的時候容易烤過了。當(dāng)?shù)案庵虚g還沒有完全固定的時候就已經(jīng)熟了。蛋糕有可能看上去還沒有烤熟，但蛋糕邊上的余熱可以繼續(xù)把中間弄熟了。這個時候可以把蛋糕從烤箱里取出放在架子上晾涼，也可以就把烤箱關(guān)了，蛋糕就留在烤箱里一個小時左右。這個可以避免蛋糕中間的塌陷。蛋糕冰了以后就那中間沒固定住的芝士也沒有問題了。
為什么要放在水里烤?
芝士蛋糕是一種蛋奶沙司，是很精制的點心。你想慢慢的，均勻的把蛋糕烤熟，而且表面上不會焦。最有效的方法就是放在水里烤。(就是在一個比較大的烤盤里放上開水，把蛋糕放在裝水的烤盤里烤。)因為水在100度的時候會產(chǎn)生蒸騰作用，所以蛋糕的外面不會比蛋糕的中間先熟，(這也是造成蛋奶分開，中間塌陷和裂縫的主要原因)。
把芝士放到芝士蛋糕里
不管你是做意大利式的芝士蛋糕(用意大利鄉(xiāng)村奶酪ricotta cheese做的)或者是傳統(tǒng)的紐約式的芝士蛋糕(用奶油干酪 cream cheese)，都不要用脫脂的。低脂的或脫脂的芝士可能會造成蛋糕不能固定。也不要用抹面包用的芝士代替磚頭的硬芝士。
混合材料時的注意事項
奶油干酪在混合之前要放到室溫，否則烤出的芝士蛋糕里面會有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致攪拌過頭，在蛋糕漿里打進(jìn)了太多的空氣會導(dǎo)致蛋糕表面上有小氣泡。除非菜譜里特別要求，一般先把奶油干酪單獨攪拌均勻。如果蛋糕漿里有芝士塊，可以用濾網(wǎng)過濾一下，或者用攪拌機稍微攪拌一下。雞蛋在混合前也要放到室溫，放入雞蛋時要一個一個的加入，每放入一個要攪拌均勻了之后再放另一個。在混合材料時，要經(jīng)常把碗壁上的奶油刮下來，這樣可以攪拌的均勻些。
口感最重要
吃芝士蛋糕是一種感官的享受過程，所以口感最重要。有些菜譜可能要加入少量面粉或玉米淀粉。這些芝士蛋糕可能感覺更像“蛋糕”。那些不需要加面粉的芝士蛋糕有種極潤滑和濃郁的口感
冷藏
芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏幾個小時來固定，這使芝士蛋糕成為一種很好的可以事先準(zhǔn)備好的甜點。
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